Mudar dieta pode ajudar a combater aquecimento global

A mudan�a dos h�bitos alimentares pode ser uma importante arma individual na luta contra o aquecimento global. Uma dieta que contribua menos para as mudan�as clim�ticas � a proposta do artigo publicado nesta semana pela Nature Food e assinada por cientistas que participaram do Painel Intergovernamental sobre Mudan�as Clim�ticas (IPCC) da Organiza��o das Na��es Unidas (ONU).

Entre eles, est� a professora Joana Portugal Pereira, do Instituto Alberto Luiz Coimbra de P�s-Gradua��o e Pesquisa de Engenharia (Coppe), da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

Segundo os cientistas, toda a cadeia global da produ��o de alimentos poderia ser mais sustent�vel, da produ��o ao consumo, passando pelo armazenamento e transporte. Essas atividades respondem por uma fatia consider�vel (entre 21% e 37%) do total de emiss�es.

O artigo destaca que as emiss�es de gases de efeito estufa n�o est�o restritas � produ��o rural ou � cria��o de gado. Investir na efici�ncia cada vez maior nessas etapas da cadeia produtiva � importante, mas n�o � a �nica medida a ser adotada.

"Avaliando medidas de redu��o de gases estufa listadas, vimos que o potencial de redu��o na produ��o de alimentos � equivalente ao potencial de redu��o na demanda, cerca de 8 gigatoneladas", diz Joana.

Para al�m das pol�ticas p�blicas, a participa��o dos cidad�os � fundamental. "Para garantir a seguran�a alimentar de toda a popula��o � essencial repensar nossos padr�es de consumo e adotar dietas sustent�veis, equilibradas e saud�veis", diz a professora do Programa de Planejamento Energ�tico da Coppe. "N�o � defender que se adote uma dieta vegetariana ou vegana, � uma postura mais moderada", explica.

Em geral, a cria��o de gado contribui muito mais para a emiss�o dos gases de efeito estufa do que a produ��o agr�cola. Por isso, quanto menos carne for consumida e quanto mais verduras, legumes e frutas fizerem parte da dieta, melhor para o meio ambiente.

Sa�de

A pesquisadora lembra que 2 bilh�es de pessoas no mundo s�o obesas. E o excesso de peso � respons�vel por problemas de sa�de. "Repensar h�bitos e ter equil�brio na quest�o dos alimentos leva � redu��o de gases do efeito estufa, passando tamb�m por benef�cios ao ecossistema e � sa�de." As informa��es s�o do jornal O Estado de S. Paulo.