Dia do Nutricionista: quando procurar pelo profissional?

O Dia do Nutricionista � comemorado em 31 de agosto, mesma data da cria��o da Associa��o Brasileira de Nutricionistas em 1949. Essa entidade foi substitu�da pela Federa��o Brasileira de Nutricionistas e, atualmente, pela Associa��o Brasileira de Nutri��o.

Nutri��o � a ci�ncia dos alimentos, dos nutrientes, sua a��o/intera��o e equil�brio relacionado � sa�de e � doen�a, e o processo pelo qual o organismo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e elimina as subst�ncias alimentares. E, para atender todas essas necessidades nutricionais, o especialista que re�ne essas informa��es � o nutricionista.

"Apesar de todos n�s nos alimentarmos, a nutri��o ainda n�o � uma mat�ria oferecida na escola, infelizmente. Com a falta de informa��o e uma chuva de orienta��es mal intencionadas por parte da ind�stria, muitas vezes ficamos ref�ns e fazemos p�ssimas escolhas. Ir a um nutricionista significa aprender mais sobre voc�, entender os impactos das suas escolhas alimentares e ganhar consci�ncia para melhorar seus h�bitos e sua sa�de", afirma Aryane Emerick, nutricionista chefe da n2b, startup de nutri��o.

Normalmente, as pessoas procuram ajuda para emagrecer ou ganhar peso, mas com qualidade de vida. Um bom profissional de nutri��o n�o vai tirar da gaveta dietas mirabolantes ou muito restritivas. Desconfie se isso ocorrer e procure outras op��es. Se o especialista orientar o paciente para o caminho da alimenta��o saud�vel, � um ponto positivo.

Conquistar qualidade de vida n�o � uma tarefa que pode ser feita da noite para o dia. Reeduca��o alimentar � a melhor maneira de incorporar um novo estilo de vida e n�o cair em "pegadinhas" da ind�stria de alimentos e a grande oferta de produtos ultraprocessados.

Para tirar as principais d�vidas em rela��o � alimenta��o saud�vel e conhecer detalhes da profiss�o neste Dia do Nutricionista 2020, a reportagem conversou com Aryane Emerick, nutricionista chefe da n2b, startup de nutri��o. Confira:

Por que ir ao nutricionista?

O nutricionista � o profissional habilitado para auxiliar e orientar sobre uma alimenta��o adequada. Ele levar� em conta seu objetivo, seu quadro cl�nico e tamb�m seus h�bitos de vida, cultura e prefer�ncias, priorizando uma boa rela��o com os alimentos. "� importante ir at� o nutricionista porque a dieta de seu amigo n�o � para voc� e porque embarcar em dietas restritivas que encontra na internet pode prejudicar sua sa�de e objetivo", alerta Aryane Emerick.

Qual a import�ncia de um nutricionista para a sa�de?

Sabemos que a alimenta��o saud�vel e estilo de vida s�o fatores important�ssimos para preven��o de doen�as cr�nicas n�o transmiss�veis como diabete, hipertens�o, doen�as cardiovasculares e at� alguns tipos de c�ncer. "Al�m disso, se engana quem pensa que n�s, nutricionistas, s� ajudaremos em rela��o ao emagrecimento ou ganho de massa muscular. Atuamos melhorando a qualidade de vida, sono, disposi��o e muito mais", esclarece Aryane. Ela explica que � comum receber pacientes com quadros cr�nicos de enxaqueca, por exemplo, que se resolvem com a melhora da dieta e o aumento da ingest�o de �gua. "Nem sempre relacionamos sintomas com a alimenta��o, mas o impacto no tratamento costuma ser tremendo. Ter acompanhamento nutricional � importante desde o per�odo de gesta��o, introdu��o alimentar, crescimento, fase adulta e tamb�m durante o envelhecimento", aconselha a especialista.

Nutricionistas podem receitar medicamentos para emagrecer ou ganhar peso?

O nutricionista n�o prescreve tratamento medicamentoso para os pacientes como os famosos medicamentos para perda peso. O que � permitido ao nutricionista por atribui��o legal � a prescri��o de plantas medicinais, ch�s medicinais, medicamentos fitoter�picos, produtos tradicionais fitoter�picos, suplementos nutricionais (vitaminas, minerais e outros). "� importante salientar que o ideal � come�ar com interven��es pelos alimentos e, caso haja necessidade, empregar o uso de suplementos, que inclusive podem vir a auxiliar no emagrecimento ou ganho de peso dependendo da estrat�gia adotada. Interven��es que n�o atuam nos h�bitos alimentares costumam trazem resultados r�pidos, por�m insustent�veis, fazendo com que o paciente retome a condi��o pr� consulta", lembra Aryane.

Nutricionistas solicitam exames?

O nutricionista pode solicitar os exames necess�rios para acompanhamento nutricional que servir�o de base para sua prescri��o diet�tica. Alguns deles s�o: hemograma completo, perfil lip�dico (colesterol total, triglic�rides, HDL, LDL, VLDL), glicemia, teste oral de toler�ncia � glicose, insulina, hemoglobina glicada, teste de toler�ncia � lactose, TT3, T4, TSH, 25-hidroxivitamina D, GAMA FT, ALT, AST, ferro, transferrina, ferritina, vitamina B12, bilirrubina, creatinina, c�lcio (total e i�nico), pot�ssio s�rico, f�sforo s�rico, magn�sio s�rico, entre outros. Os exames devem ser solicitados de acordo com a individualidade do paciente.

Quais s�o e como funcionam as diferentes �reas de atua��o de um nutricionista?

O nutricionista cl�nico pode atuar em diversas �reas:

- Nutricionista esportivo: �rea focada no desempenho esportivo de praticantes de atividade f�sica ou atletas;

- Comportamento alimentar: focado na rela��o com cada alimento e os sentimentos que eles despertam, buscando um processo de reeduca��o alimentar;

- �rea materno infantil: este segmento proporciona uma aten��o especial a amamenta��o, introdu��o alimentar at� o crescimento da crian�a e da m�e.

Aryane Emerick lembra que a nutri��o tamb�m tem �reas espec�ficas em determinadas doen�as, por exemplo, para quem sofre com problemas renais, diabete ou doen�as cardiovasculares. "E ainda temos segmenta��es como: nutricionistas cl�nicos focados em sa�de da mulher, fertilidade, intoler�ncias e alergias, nutri��o funcional, vegetarianismo, envelhecimento e outros", acrescenta.

O nutricionista tamb�m pode atuar nas �reas de marketing, com rotulagem, conte�dos, mat�rias e outros, sa�de coletiva, em escolas e institui��es, unidades de alimenta��o e nutri��o, em cozinhas, hot�is, hospitais, e em ind�strias de alimentos e ensino.

Nutricionista funcional

Uma das �reas da profiss�o e que tem ganhado cada vez mais destaque � a nutri��o funcional, apesar de j� existir h� mais de 10 anos no Brasil. A especialidade conta com o respaldo cient�fico do The Institute For Functional Medicine (IFM - EUA) e do Instituto Brasileiro de Nutri��o Funcional (IBNF) fundado em 2004.

O nutricionista funcional n�o vai se limitar � prescri��o de dietas com os alimentos funcionais tidos como saud�veis, porque alguns produtos podem ser bons para uns, mas n�o para outros pacientes.

A Nutri��o Funcional rastreia os sintomas, sinais e caracter�sticas de cada paciente e os relaciona com a car�ncia ou excesso dos nutrientes, corrigindo os desequil�brios nutricionais que geram sobrecarga no sistema imunol�gico e desencadeiam processos al�rgicos tardios. Algumas disfuncionalidades podem causar doen�as cr�nicas como depress�o, fibromialgia, artrite reumat�ide, osteoporose, diabete, dist�rbios de comportamento e hiperatividade infantil.