Ingredientes:
- 1 kg de a��car (cristal ou refinado)
- Suco de um lim�o pequeno
- 1 copo (de 200 ml) de �gua
- 100 ml de mel
Material
- Papel manteiga
- 60 palitos para pirulito (encontrados em lojas de festas)
- 1 caixinha de papel�o
Modo de Preparo:
Numa chaleira, colocar a �gua, o suco de lim�o, o mel e, aos poucos, o a��car. Levar ao fogo brando e mexer por cinco minutos. Deixar por mais 20 minutos, at� obter uma calda amarela, mais consistente. Deixar a calda descansar por cinco a dez minutos na chaleira. Cortar o papel manteiga em peda�os de 6 cm x 9 cm e enrol�-los em forma de cone, fechando no fundo para n�o vazar. No fundo de uma caixinha de papel�o (pode ser usada uma caixa de sapatos), abrir pequenos buracos (com 2 cm de di�metro) para encaixar os cones.
Depois de preench�-los com a calda, deix�-los esfriar por dez minutos, antes de colocar os palitos. Deixar descansar em temperatura ambiente e servir (de prefer�ncia) no dia seguinte. Rende de 50 a 55 pirulitos.
Fantasia de inf�ncia
Este pirulito lembra a minha inf�ncia!", exclamam os marmanjos de plant�o, assim que se deparam com a doceira Edna dos Santos, de 41 anos, que sai �s ruas de S�o Jo�o del-Rei, a 185 quil�metros de Belo Horizonte, no Campo das Vertentes, para vender pirulitos de mel que ela mesma faz. No tabuleiro, Edna traz gostosas recorda��es dos tempos de crian�a de muita gente, e conquista f�s por onde passa, j� que sua receita, antiga, se tornou rara.A doceira aproveita a sensa��o para ganhar o sustento de casa. Depois de passar o dia inteiro fazendo doces (al�m do pirulito, faz cocada, p�-de-moleque, biscoito de fub� com amendoim e puxa-puxa) e se certificar de que os pirulitos est�o firmes no papel manteiga, � hora de entrar em a��o na noite s�o-joanense. Ela p�e o avental branco e, com o tabuleiro cheio, peregrina por bares e restaurantes, sem deixar de dar uma passadinha na esta��o ferrovi�ria.
"O sucesso � t�o grande que o pessoal me cobra um ponto fixo. Uma hora, se Deus quiser, eu arrumo um lugarzinho pra mim", confia ela, que n�o se cansa de ado�ar a vida de eternas crian�as.