Frutas, verduras, cereais e carnes magras s�o os 'salvadores da p�tria'

E depois de se esbaldar, comer e beber al�m da conta, quem � que n�o fica tentado a usar a matem�tica nessas horas, n�o � mesmo? De acordo com a nutricionista Patr�cia Alves Soares Lara, muitas pessoas pensam: “Se minha necessidade de energia � de X calorias e eu comi 2x no encontro, ent�o amanh� eu comerei 1/2x para balancear. � s� fazer jejum que vai dar certo”. Entretanto, a especialista deixa claro que esse tipo de pensamento � completamente equivocado. 

 

A regra � cuidar da alimenta��o diariamente, fornecendo calorias ao corpo por meio dos “nutrientes maravilhosos”, como frutas, verduras, cereais integrais e carnes magras. “Ent�o, voc� apresenta para seu organismo uma conta cheia de calorias fornecidas por gorduras, carboidratos brancos e �lcool, sem falar na falta de fibras, e quer que ele pague esta conta sem receber nenhum nutriente ben�fico no dia seguinte? Isso est� extremamente errado”, explica. 

 

 

 

A nutricionista esclarece que o �lcool e a gordura s�o bastante danosos � mucosa do est�mago e do intestino, causando irrita��o e, em casos de exagero, at� inflama��o. “O f�gado tem um trabalho aumentado para metabolizar o �lcool e pode deixar passar partes do etanol para o c�rebro, que fica com suas fun��es cognitivas e de aten��o prejudicadas. Seu corpo vai precisar muito de nutrientes curativos. Por isso, coma bem no dia seguinte, coma muito melhor do que o normal”, comenta.  

Mas este comer melhor significa comer mais? De jeito nenhum, segundo Patr�cia. Comer melhor significa apenas comer com a m�xima qualidade. Pensando nisso, as reco- menda��es da nutricionista s�o: 

 

 

 

-  Sucos com frutas ricas em antioxidantes e �gua s�o uma regra: melancia, mel�o e frutas vermelhas s�o excelentes. Aproveite e acrescente o g�rmen de trigo nesse suco como fonte de fibras e de vitaminas de complexo B, exatamente o que o f�gado e o c�rebro v�o precisar para se recuperar;

 

- Almoce de forma leve e simples: peixes, legumes cozidos, e no lugar de arroz e feij�o opte por acrescentar a lentilha com cebola e arroz integral, uma receita �rabe que traz a cebola como anti-inflamat�rio e a riqueza das vitaminas do complexo B da lentilha. Essa receita leva temperos �rabes como cominho e canela, excelentes anti- oxidantes; 

 

- As diversas frutas brasileiras est�o a� para nos ajudar: a �gua de coco batida com a polpa do coco � excelente para a mucosa do est�mago. Vale a pena beber 1 litro;

 

- Nada de produtos industria- lizados no dia seguinte: escolha carboidratos naturais, como pamo- nha, cuscuz de milho e batata-doce. � noite, aposte em um bowl de frutas com aveia e granola sem a��car, ou uma leve sopa de moranga com frango desfiado. Seu intestino vai agradecer e seu f�gado tamb�m.

“E se voc� quer a limpeza no modo ‘p�s-guerra’, vale utilizar os ch�s de boldo-do-chile, carqueja e losna, por exemplo. Sim, o amargo sempre ser� amigo do f�gado”, afirma a profissional. 

 

Outro conselho de Patr�cia � beber bastante �gua, porque ela limpa os rins, que, por sua vez, ajudam o f�gado a se limpar tamb�m. “Comece o dia bebendo mais �gua do que o habitual, acrescente pelo menos mais 750ml. Lembre-se de intercalar a bebida alco�lica com �gua. Voc� vai precisar se levantar v�rias vezes para urinar, mas fique tranquila, est� tudo dentro do plano. Urinar � melhor do que intoxicar; afinal, voc� ter� mais eventos nesta temporada.” 

 

Al�m disso, se for ingerir bebida alco�lica, coma algo entre as doses. As boas gorduras evitam os danos ao f�gado. “� preciso ressaltar que estamos falando das boas gorduras, como o azeite. Se puder, use o molho pesto com queijos magros, castanhas saud�veis, como nozes e castanha

-do-par�, no lugar da castanha-de-caju frita e do amendoim, se o encontro for em casa.”

 

“Fora de casa, opte por alimentos cozidos. Muitos lugares oferecem azeitonas, picles de legumes, queijos magros como op��es de petiscos. Entretanto, se n�o for poss�vel: �gua, �gua e mais �gua”, completa. 

SALADA

A nutricionista Renata Paz Nery, de 40 anos, conta que est� cada ano mais seletiva com a alimenta��o, por�m cada vez mais feliz. “Eu passo o r�veillon na casa de amigos ou de parentes, e sempre fico encarregada de levar uma salada. � a forma que encontrei de garantir que eu vou ter o que comer de acordo com a minha mentalidade alimentar.” 

 

“Eu n�o como mais carne vermelha, ent�o procuro carnes brancas e uma salada com muitas folhas verde-escuras. Tem 12 anos que trabalho nessa �rea e venho construindo minha rela��o com a comida de maneira diferente. Essa mudan- �a n�o vai acontecer da noite para o dia, e n�o existe momento certo para come�ar”, declara. Como diz Renata, a comida n�o pode ser apenas uma fonte de prazer. � preciso entender que ela � uma forma de prevenir doen�as e nutrir todas as c�lulas.” 

 

Para quem busca seguir um caminho parecido com o de Renata no r�veillon, uma �tima op��o citada pela nutricionista � enco- mendar cestas org�nicas de peque- nos produtores, j� que n�o t�m agrot�xicos ou conservantes.   “Outra coisa que me ajudou foi escolher op��es que n�o me dei- xassem com mal-estar no dia se- guinte. � poss�vel aproveitar sem ir com tanta sede ao pote.”  

 

Para manter a sa�de e se permitir aproveitar, tamb�m � poss�vel apostar em pequenos truques que fazem muita diferen�a, como co- mer antes um prato de salada para depois ir para a maionese, a farofa e as carnes. “Nas sobremesas, eu aposto nas frutas. Claro que tudo vai depender de pessoa para pessoa. Por exemplo, se voc� tem a glicose um pouco alterada, tente sal- picar canela na sobremesa para di- minuir um pouco a absor��o dessa glicose”, esclarece Renata.

* Estagi�ria sob supervis�o da editora Ellen Cristie