“Mas, doutor, uma vez ou outra – como em uma festividade – exagerar um pouco na alimenta��o n�o tem problema, certo?” A quest�o � que de festividade em festividade (Natal, ano-novo, carnaval, P�scoa, festas juninas, sem contar os fins de semana...), a dieta segue de m� qualidade.
Este ano, apesar de v�rias dessas comemora��es n�o terem sido realizadas � maneira tradicional, a alimenta��o do brasileiro sofreu ainda mais pela prefer�ncia das fam�lias em consumir produtos industrializados durante o isolamento em casa.
O estudo ConVid Pesquisa de Comportamentos, conduzida pela Funda��o Oswaldo Cruz (Fiocruz) em parceria com a Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), demonstrou que o h�bito de consumir legumes e verduras cinco vezes ou mais na semana durante a pandemia ficou em 33% entre os participantes, contra 37,3% antes da pandemia (o que tamb�m n�o era favor�vel).
A alimenta��o est� relacionada � possibilidade de c�ncer por pelo menos tr�s aspectos: 1– Algumas subst�ncias nutritivas e antioxidantes podem prevenir a doen�a, enquanto outras (como as gorduras saturadas e gorduras poli-insaturadas de origem vegetal, como a gordura trans) podem facilitar seu aparecimento, pois agem como carcin�genos; 2 – A alimenta��o desequilibrada facilitar� a obesidade e o sobrepeso, que s�o fatores de desenvolvimento do c�ncer; e 3 – Devido � interfer�ncia na flora intestinal (microbiana) e imunidade.
Elementos como amino�cidos, calorias, vitaminas A, D, E, cianocobalamina, piridoxina, �cido f�lico e minerais como ferro, zinco, cobre, magn�sio e sel�nio se destacam como nutrientes associados ao funcionamento do sistema imune. Em resumo, o estado nutricional de cada indiv�duo determina a habilidade metab�lica celular e a efici�ncia do sistema de rea��o, prote��o e autorrepara��o celular.
A dieta preventiva ser� rica em vitaminas C e E, licopeno, resveratrol, fitoestr�genos – isoflavona, indol-6-carbinol (repolho, couve-flor, br�colis). O consumo de frutas, vegetais e leguminosas fornece muitos micronutrientes e uma variedade de fitoqu�micos, que demonstraram efeitos anticancer�genos em estudos. Carnes artificialmente conservadas, especialmente as salgadas e defumadas, como a carne de sol e o bacon, al�m das processadas, enlatadas e embutidas, causam c�ncer de est�mago, c�lon, es�fago e, possivelmente, de p�ncreas.
A conserva��o qu�mica provoca uma transforma��o do nitrato em nitrito e, posteriormente, j� no organismo, do nitrito em nitrosamina, que, por sua vez, � um poderoso agente cancer�geno. Uma dieta rica em calorias, gordura saturada, gorduras trans e prote�na animal e pobre em fibra vegetal, verduras legumes e frutas � relacionada ao surgimento de tumores de mama, endom�trio, pr�stata, intestino grosso e ves�cula biliar.
Por sua vez, o consumo de bebidas alco�licas est� associado a at� 5% dos novos casos anuais de c�ncer no mundo, conforme dados da Sociedade Americana de Oncologia Cl�nica. Estudo publicado na revista Cancer � ainda mais alarmante: o consumo di�rio de uma ta�a e meia de vinho (177ml), uma lata e meia de cerveja (500ml) ou menos de um copo de u�sque (35ml) durante 10 anos aumenta o risco de c�ncer em 5%. Ap�s 40 anos, o risco de desenvolver a doen�a aumenta em 54%.
Ent�o, primeiramente, a minha dica �: mantenha o isolamento nesta reta final, pois, como temos visto, o cont�gio por coronav�rus segue avan�ando. Falta pouco para termos uma vacina e precisamos ter paci�ncia at� que isso aconte�a. Em rela��o � alimenta��o nos lares durante a ceia de Natal e de ano-novo, � poss�vel ter uma mesa vasta e saud�vel: reduza o consumo de sal e a��cares, dando prefer�ncia para outras formas de saboriza��o; prefira alimentos in natura em detrimento daqueles industrializados; aposte em carnes magras e peixes; enrique�a sua ceia com frutas e legumes; priorize formas de preparo que n�o utilizem maiores quantidades de �leos e gorduras.
E, dito isso, que essas ocasi�es sejam aproveitadas para renova��o de h�bitos de vida, com foco em manter a sa�de em longo prazo! Que 2021 seja mais saud�vel para todos!
Andr� Murad � oncologista, diretor-executivo da Personal Oncologia de Precis�o e Personalizada e oncogeneticista no Centro de C�ncer Bras�lia/Cettro