Quem n�o se lembra do tempo em que o ovo – principalmente a gema – era considerado um veneno para sa�de? Conheci um desses radicais que s� comia a clara – mesmo de ovo cozido – e a cozinha da casa devia esquecer as receitas que usavam ovos. Quer dizer, o melhor da cozinha ia embora. O ovo perdeu esse estigma e voltou a ser um alimento perfeito, saud�vel, principalmente para pessoas idosas. Que, atualmente e antes da COVID-9, representavam 13% da popula��o brasileira. Uma alimenta��o equilibrada se torna fundamental para essa parcela da popula��o que n�o est� interessada apenas na maior longevidade, como tamb�m na qualidade de vida. A Katayama Alimentos, uma das maiores ind�strias av�colas do pa�s, destaca os principais benef�cios de um importante alimento na dieta dos idosos: o ovo.
Vale destacar que, al�m de ser altamente nutritivo e vers�til, trata-se de um alimento de f�cil acesso. Confira abaixo sete benef�cios do ovo na alimenta��o dos idosos.
1. F�cil digest�o: no processo de envelhecimento, existem altera��es fisiol�gicas naturais, pr�prias da idade, que interferem, por exemplo, na mastiga��o, degluti��o, absor��o e assimila��o. Uma das importantes caracter�sticas do ovo � ser uma prote�na de f�cil digest�o, que pode ser usada em variadas prepara��es.
2. Bom para o c�rebro: entre as vitaminas com alta concentra��o na composi��o do ovo, destaca-se a colina, importante precursor, por exemplo, de um neurotransmissor envolvido na forma��o de sinapses e mem�ria. � tamb�m uma boa fonte de triptofano, um amino�cido essencial utilizado pelo c�rebro para fabricar a serotonina, um neurotransmissor fundamental nos processos bioqu�micos do sono, humor e bem-estar.
3. Mant�m o bom funcionamento do metabolismo: o sel�nio presente no ovo � um nutriente que exerce papel antioxidante fundamental em dist�rbios metab�licos. Ajuda a manter a fun��o normal da tireoide, combater o envelhecimento precoce e reduzir os radicais livres.
4. Contribui para a sa�de dos olhos: os ovos s�o uma boa fonte de lute�na e zeaxantina, que protegem contra a oxida��o de lipoprote�nas e est�o envolvidos na acuidade visual, sendo essencial na preserva��o da m�cula ocular, reduzindo riscos de doen�as oftalmol�gicas, como degenera��o macular e catarata, respectivamente. Tamb�m s�o fontes de vitaminas E e D, compostos com a��o antioxidante e anti-inflamat�ria que auxiliam na prote��o da vis�o.
5. Fortalece os m�sculos: pessoas acima de 60 anos tendem a sentir a perda gradual de massa muscular. A qualidade proteica e de amino�cidos do ovo lhe permite ser um alimento substituto de outros com prote�na de alto valor biol�gico, como carnes vermelhas, peixes e frangos. A prote�na auxilia na regenera��o celular, manuten��o de m�sculos e na reposi��o do gasto energ�tico das c�lulas.
6. � rico em vitamina D: o ovo � um dos poucos alimentos que tem essa vitamina, t�o importante na preven��o de doen�as cr�nicas n�o transmiss�veis (doen�as cardiovasculares, diabetes, obesidade e hipertens�o arterial), al�m de ser fundamental para a fun��o dos leuc�citos, c�lulas brancas do organismo, respons�veis pela defesa contra v�rus e bact�rias.
7. Re�ne muitos nutrientes: incluindo o ovo na dieta, o idoso consumir� uma s�rie de importantes nutrientes, como os �cidos graxos saturados e insaturados, todos os amino�cidos essenciais, minerais como zinco, c�lcio, sel�nio, f�sforo e ferro, vitaminas como riboflavina, vitamina E, vitamina B6, vitamina A, �cido f�lico, colina, vitamina K, vitamina D e vitamina B12, al�m de compostos ativos como lute�na e zeaxantina. Rico em nutrientes, o ovo � um importante aliado na forma��o do sistema imunol�gico.