A vida moderna acabou com aquele tipo de amizades que eram verdadeiramente uma segunda fam�lia. Gosto de me lembrar disso quando fico sabendo dos grandes projetos de Rodrigo Ferraz, que conheci menino, devia ter no m�ximo uns 5 anos. Era amiga de seus pais e, numa temporada que passei na praia de Itacoatiara, onde os Ferrraz t�m casa at� hoje, Rodrigo ficava sentadinho no passeio, bem cedo, anzol na m�o, esperando seu pai Amadeu para ir pescar no mar em frente.
Hoje, ele dirige com talento e sucesso um projeto �nico, que valoriza a cozinha nacional e que foi levado at� para Portugal, conquistando nossos parentes portugueses. Esse sucesso � o Projeto Fartura – Gastronomia do Brasil, que comprova cada vez mais o lugar que ocupa no setor. Em 2020, essas caracter�sticas foram ainda mais necess�rias e comprovadas. Depois do Festival Fartura Digital Belo Horizonte – o primeiro nesse formato no pa�s – e do Festival Cultura e Gastronomia Pr�-Tiradentes, tamb�m in�dito, a plataforma realiza, de 11 a 13 de dezembro, o Festival Fartura Gastronomia Du Brasil.
Pela primeira vez, o Fartura acontece de forma simult�nea em todas as regi�es brasileiras, com a��es presenciais em restaurantes. E conta com chefs, ingredientes, produtos e produtores do Brasil inteiro. O evento tem, ainda, mais de 50 horas de conte�do on-line, entre dicas, receitas, lives de empreendedorismo, shows de m�sica e teatro. Ser�o trabalhadas, de forma ainda mais ampla, a ess�ncia e as caracter�sticas principais da plataforma: a brasilidade e a fartura da gastronomia brasileira, demonstradas por meio do caminho dos ingredientes “da origem ao prato”. Al�m de cuidado e aten��o, seguindo todos os protocolos em rela��o � COVID-19.
“Ser� um grande marco para o projeto, que, neste ano de pandemia mundial, conseguiu estar presente no Brasil inteiro, criar conex�es reais entre todas as pontas da cadeia gastron�mica e levar isso ao p�blico. Seja em forma de conhecimento, seja por meio de experi�ncia”, explica Rodrigo Ferraz, diretor-geral e criador da Plataforma Fartura.
Antes do evento, 30 chefs de todas as regi�es brasileiras se encontraram em Belo Horizonte e formaram duplas para desenvolver um menu a quatro m�os. Durante o Festival, quem estiver em BH, S�o Paulo, Bras�lia, Fortaleza, Bel�m e Porto Alegre, poder� experimentar, no restaurante de cada chef participante, o menu criado anteriormente. Os pratos tamb�m poder�o ser entregues por delivery, de acordo com a disponibilidade do restaurante. S�o eles, entre outros, Rodrigo Oliveira (S�o Paulo), Fl�vio Trombino (Minas), Eliana Ferreira (Par�), Marise Rache (Minas), Felipe Viana (Cear�) e Manuelle Ferraz (S�o Paulo).
Para refor�ar o conceito que permeia o projeto – da origem ao prato –, foram escolhidos ingredientes t�picos de cada cidade para compor os menus dos chefs que a representam. S�o eles: mandioca (Bel�m), baru (Bras�lia), rapadura (Fortaleza), jabuticaba (Minas Gerais), azeite (Porto Alegre) e banana (S�o Paulo). A execu��o das receitas, realizada em BH, foi registrada para que o p�blico possa conferir o conte�do no site do Projeto Fartura.
Durante os tr�s dias de festival, o site da Plataforma Fartura (farturabrasil.com.br) reunir� diversos conte�dos, que contribuem para a cultura gastron�mica do p�blico e trazem entretenimento. Para o lan�amento do evento, grandes chefs foram convidados. Enquanto Manu Buffara e Beth Brand�o preparam o almo�o, Thomas Troisgos e Fred Trindade se encarregar�o do jantar. O desenvolvimento dos pratos e a intera��o com os chefs, bem como as receitas produzidas, foram registrados e estar�o dispon�veis em v�deo no site.
A gastronomia como neg�cio tamb�m � tema do festival, com personalidades contando suas experi�ncias e cases de sucesso em cada capital onde acontece o evento.
FESTIVAL FARTURA GASTRONOMIA DU BRASIL
De 11 a 13 de dezembro. Programa��o presencial: Belo Horizonte, S�o Paulo, Bras�lia, Fortaleza, Bel�m e Porto Alegre. Programa��o on-line: www.farturabrasil.com.br.