Voc� j� deve ter ouvido falar que sal e a��car em excesso s�o os vil�es da dieta. Mas isso n�o necessariamente deve entrar em sua cabe�a como proibi��o. “A exclus�o total do s�dio da alimenta��o e dietas extremamente restritivas podem levar ao problema conhecido como hiponatremia, que � a diminui��o, no sangue, do s�dio em rela��o � �gua. Isso pode causar edema cerebral e crises convulsivas. A aus�ncia desse mineral tamb�m pode ser o motivo de dores de cabe�a, desidrata��o intensa, fraqueza muscular, v�mitos, diarreias e at� mesmo de arritmia card�aca”, afirma a m�dica nutr�loga Marcella Garcez, diretora e professora da Associa��o Brasileira de Nutrologia (Abran).
No caso de praticantes de exerc�cios f�sicos, a falta de s�dio dificulta a contra��o muscular, piora o desempenho e causa c�ibras. “Nosso organismo precisa de s�dio, mas em baixas quantidades. Segundo a Organiza��o Mundial da Sa�de, devemos ingerir cerca de 2,4g de s�dio por dia (5g de sal, aproximadamente). Em pa�ses tropicais, com clima mais quente, transpiramos mais e perdemos mais sal. Ent�o, zerar sua ingest�o n�o � recomendado”, afirma a m�dica.
O brasileiro adulto ingere, em m�dia, 12g di�rias de sal, mais que o dobro do reco- mendado. Portanto, para a popula��o em geral, a orienta��o de reduzir o consumo de sal � correta. Em muitas situa��es, o limite de 5g deve ser reduzido, mas sempre com orienta��o m�dica.
Mineral importante, o s�dio atua em fun��es do organismo como o equil�brio de l�quidos, impulsos nervosos, ritmo card�aco e contra��o muscular, entre outros. “S�dio e pot�ssio no sangue desempenham a fun��o ativa de transportar nutrientes em n�veis celulares. Na pr�tica, isso significa que o s�dio ajuda na troca de nutrientes no meio celular, sejam eles amino�cidos, glicose ou �gua. Por isso, ele � fundamental no processo de contra��o muscular durante um treino ou esfor�o f�sico, por exemplo, e tamb�m na recupera��o”, explica Marcella Garcez.
No caso de praticantes de muscula��o, a baixa ingest�o ou elimina��o total do s�dio pode prejudicar o processo de contra��o muscular, al�m da qualidade dos treinos.
A ideia equivocada de zerar a ingest�o de s�dio � c�pia de estrat�gias adotadas por fisiculturistas antes de competi��es para desidratar o corpo e melhorar a defini��o muscular. “Mas isso � nocivo para o organismo”, adverte a m�dica.
Tudo deve ser feito com equil�brio, pois sal em excesso prejudica a fun��o renal, pode causar problemas card�acos e o desequil�brio h�drico no corpo. A grande quest�o para voc� se precaver do consumo excessivo � estar atento aos r�tulos dos produtos aliment�cios.
Geralmente presente em temperos industrializados e comidas industrializadas, o s�dio tamb�m est� embutido em alimentos doces, como refrigerantes. At� �gua com g�s pode ter muito s�dio. Em excesso, ele contribui para o aumento da press�o arterial, fator de risco para doen�a cardiovascular e problemas circulat�rios, al�m de aumentar muito a reten��o h�drica.
Se voc� tem uma dieta muito rica em s�dio, come�a a inchar e reter muito l�quido no organismo. Isso pode levar a problemas como edema, pernas pesadas e cansadas, informa a m�dica Aline Lamaita, integrante da Sociedade Brasileira de Angiologia e Cirurgia Vascular.
O segredo de tudo � a modera��o. “Uma dieta individualizada, equilibrada, variada e o mais natural poss�vel sempre trar� mais benef�cios ao organismo do que dietas baseadas em restri��es e excessos”, conclui a nutr�loga Marcella Garcez.