Frutos do cerrado mineiro, a exemplo do pequi, o rei desse vasto e diverso bioma, sustentam nova onda criativa de sabores e aromas das cervejas artesanais de Minas Gerais, que prometem multiplicar os neg�cios num promissor fim de ano, a despeito da crise da economia brasileira. O ritmo de crescimento esperado em 2019 � farto, – de 20% –, e tende a consolidar a presen�a da bebida nas ceias de Natal e ano-novo, desbancando a sofisticada tradi��o do vinho durante as festas. Os supermercados j� haviam identificado o avan�o da produ��o cervejeira no consumo de 2018 e, agora, lan�aram aposta de aumento de vendas do segmento superior ao esperado para os vinhos, segundo pesquisa recente da Associa��o Mineira dos Supermercados (Amis).
Uma vez alcan�ada, a expans�o das microcervejarias de Minas vai confirmar os passos largos dados nos �ltimos anos, depois que o estado passou a ser conhecido como a B�lgica brasileira. O reconhecimento foi reflexo de dois fatores associados, a inova��o e a criatividade nas receitas, como avalia Marco Antonio Falcone, vice-presidente do Sindicato da Ind�stria de Bebidas de Minas (SindBebidas) e representante dos produtores na C�mara Setorial para a Cadeia Produtiva da Cerveja, instalada na semana passada no Minist�rio da Agricultura, Pecu�ria e Abastecimento.
As cervejas artesanais, produzidas hoje por uma centena de microcervejarias em Minas, conquistaram p�blico com demanda que as pr�prias marcas lan�aram, estimuladas pela valoriza��o da gastronomia mineira. “� um p�blico novo que passou a ser atendido e foi conquistado. A cerveja artesanal harmoniza melhor do que qualquer vinho com as receitas da nossa gastronomia, da comida suave �quela picante”, afirma Marco Falcone.
Para quem duvida disso, Falcone, um dos pioneiros da produ��o artesanal em Minas e principal executivo no comando da Falke Bier, sugere o desafio de experimentar duas vers�es: uma cerveja artesanal de qualidade, feita de malte queimado e harmonizada com queijo gorgonzola; e outra op��o, combinando a bebida de sabores c�tricos harmonizada com queijo mineiro sem cura.
O embri�o do polo de cervejarias artesanais, no estado, surgiu em 2006 e responde pela produ��o de 3 milh�es de litros por ano. A diversidade tamb�m merece destaque. De duas �nicas vers�es no passado – clara e escura – o setor partiu para os atuais 160 estilos e, claro, n�o sem passar por dificuldades frequentes do empreendedorismo no Brasil, marcado pela abertura de neg�cios sem infraestrutura que os sustente e o fechamento precoce.
O esfor�o tem angariado, como recompensa, o consumo crescente. “� incessante e acreditamos que vai continuar assim, porque a procura tem aumentado. A nossa perspectiva de crescimento � absurda”, afirma o vice-presidente do SindBebidas. As estimativas s�o de que Minas representa o terceiro mercado em volumes de produ��o, seguindo o Rio Grande do Sul e S�o Paulo, nesta ordem, e a segunda posi��o no ranking do consumo, liderado pelos ga�chos. Maior polo produtor do estado, o Jardim Canad�, em Nova Lima, na Grande BH, tem sido considerado o vice-l�der no Brasil, s� perdendo para o Bairro Anchieta, em Porto Alegre.
Apoiados por programas de capacita��o, empreendedores das cervejas artesanais t�m se fortalecido em outros munic�pios do estado, como Pouso Alegre e S�o Louren�o, no Sul do estado; Uberl�ndia, no Tri�ngulo Mineiro; Patos de Minas, no Alto Parana�ba; Juiz de Fora, na Zona da Mata; e Montes Claros, no Norte de Minas. N�o faltam obst�culos aos investimentos, segundo o setor, que pretende discutir, num movimento organizado dentro da c�mara setorial criada no Minist�rio da Agricultura, a perspectiva de redu��o de impostos e incentivos a novos produtores.
A concorr�ncia tamb�m � voraz, lembra Falcone. “Nesta �poca do ano, enfrentamos um bloqueio muito grande dos fabricantes de garrafas, que nos deixam sem o produto. A nossa cerveja fica nos tanques, uma forma de as grandes cervejarias nos bloquearem”, reclama. As refer�ncias do mercado de consumo da cerveja s�o, de fato, auspiciosas. A produ��o brasileira total de cerveja alcan�a 14 bilh�es de litros por ano e as cervejas artesanais ainda engatinham, respondendo por 2% desse bolo. Nos Estados Unidos, elas somam exatos 18%.
Estrela
26,2%
Foi o crescimento das vendas do varejo de equipamentos e materiais para escrit�rio, inform�tica e comunica��o no estado em setembro, frente ao mesmo m�s do ano passado,segundo o IBGE
Jabuticaba vitoriosa
A produ��o de derivados de jabuticaba em Sabar�, na Grande Belo Horizonte, j� se transformou em neg�cio e as melhores receitas dessa culin�ria antiga e tradicional da cidade hist�rica ser�o premiadas hoje, durante o Festival da Jabuticaba, que se estende at� domingo. Foram 48 inscri��es na disputa pelo t�tulo. Com inspira��o no valor dos queijos, do caf� e da cacha�a de Minas, a festa da fruta em Sabar� contar� com a participa��o de 17 chefes de cozinha. O evento movimentou R$ 3 milh�es em quatro dias na edi��o de 2018.
Rede em expans�o
Franqueadora de uma rede com mais de 200 cl�nicas e 2.550 dentistas em 16 estados, a Odontoclinic est� ampliando sua atua��o em Minas Gerais. Depois de inaugurar unidade na capital mineira, este m�s, prepara aberturas em Uberaba e Cambu� para dezembro. As cl�nicas atendem a v�rias especialidades, entre elas ortodontia, pr�tese, implantes, clareamentos e periodontia. Para este ano, a empresa projeta faturamento de R$ 219 milh�es, cifra 15,27% superior ao resultado obtido no ano passado.