A NUU, startup mineira carbono neutro, abre espa�o em seu portf�lio para uma linha de produtos adaptados para atender cafeterias, restaurantes e outros neg�cios de food service.
J� conhecida pelo consumidor final por preparar um mix original de receitas sem gl�ten � base de mandioca como p�o de queijo, palitinho de tapioca, pizza de p�o de queijo e dadinho de tapioca feito em parceria com o chef Rodrigo Oliveira, do Mocot� -, a NUU agora ter�, com exclusividade para o food service, a Goma de Tapioca nas vers�es branca, rosa e dourada - coloridas naturalmente e enriquecidas com beterraba, c�rcuma e urucum.
O processo de desenvolvimento do novo produto durou cerca de seis meses e ganhou ainda mais entusiasmo depois da resposta positiva dos consumidores da marca em rela��o a outro produto, o P�o de Queijo Colorido por Natureza, que leva cenoura, beterraba, chia e c�rcuma em sua composi��o para agregar sabor e cor.
“Assim como todos os produtos da NUU, a tapioca � oferecida congelada.Ela foi criada a partir de uma receita da minha fam�lia e, al�m de polvilho, inclui farinha de mandioca.
Meu av� paraibano levou essa receita com ele quando foi morar em Minas Gerais e a ensinou para o meu pai, que me ensinou”, conta Rafaela Gontijo, CEO da NUU que come�ou a sua carreira de empres�ria vendendo p�o de queijo em feirinhas e estabelecimentos do Rio de Janeiro, como o caf� Bica da Rainha. “A ideia � oferecer um produto com versatilidade e qualidade, combinado ao comprometimento de uma empresa que faz parte do capitalismo consciente e se preocupa com o meio ambiente.”
A tapioca se soma aos produtos da empresa que, na vers�o food Service, ser�o oferecidos em embalagens maiores e transparentes: p�o de queijo nos tamanhos coquetel, tradicional, lanche e supergrande (1 Kg); palitinho de tapioca (1 kg), pizzas de p�o de queijo nos sabores marguerita (190 g), linguicinha caipira (210 g), frango defumado com requeij�o (200 g), goiabada com queijo (160 g) e doce de leite (160 g), al�m do Dadinho do Chef (1 Kg) desenvolvido em parceria com o chef Rodrigo Oliveira do restaurante Mocot�, nas vers�es tradicional (com queijo coalho) e vegana (com gr�os fermentados e macad�mia).
Os clientes que quiserem colocar um dos produtos da marca na opera��o ter�o, al�m de uma equipe comercial e t�cnica � disposi��o, uma landing page com sugest�es de card�pio e otimiza��o do portf�lio; manuais de preparo; sugest�es de receitas desenvolvidas por chefs; kit de marketing digital para produ��o de conte�do e kit de marketing f�sico com materiais de ponto de venda. “O nosso objetivo, com o lan�amento da linha, � alcan�ar 3% dos 45 mil pontos de vendas no Sudeste e do Sul do Pa�s. Para come�ar, concentraremos nossos esfor�os especialmente em S�o Paulo e Rio de Janeiro”, revela Gontijo, que em 2023 recebeu um aporte de 20 milh�es de reais em rodada de s�rie A para potencializar, principalmente, a expans�o comercial da marca.
A sustentabilidade � um dos principais ingredientes usados na receita da empres�ria mineira Rafaela Gontijo para edificar a startup NUU – o nome � uma homenagem � cl�ssica express�o mineira “nuu”, abrevia��o de nossa, e retrata um produto “nu”, sem gl�ten, corantes, aromatizantes e sem pressa. A empreitada que foi erguida em Patos de Minas - MG, um dos ber�os do agroneg�cio brasileiro, teve in�cio no ano de 2015, quando Rafaela decidiu deixar o cargo em uma grande companhia para empreender. Inspirada no sabor do p�o de queijo que figurava � mesa na fazenda onde foi criada, ela fez de sua empresa sin�nimo de qualidade e zelo pela natureza.
O neg�cio come�ou pequeno, com a venda do p�o de queijo em feirinhas de produtos na cidade do Rio de Janeiro, foi ganhando cada vez mais clientes e conquistou grandes mercados como P�o de A��car, Carrefour, Zona Sul e redes e cafeterias em S�o Paulo, Rio de Janeiro, Esp�rito Santo, Minas Gerais, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Em pouco tempo o palitinho de tapioca, feito com apenas tr�s ingredientes – leite, polvilho e queijo – , somou-se � receita principal, seguido pela pizza de p�o de queijo em cinco sabores: marguerita, linguicinha, frango com requeij�o, queijo com goiabada e doce de leite. A startup tamb�m firmou parceria com o premiado chef de cozinha Rodrigo Oliveira, autor da receita original do dadinho de tapioca, e colocou uma vers�o do petisco com molho nas g�ndolas do supermercado.
O modelo de ind�stria sustentado pelo capitalismo consciente rendeu a marca pr�mios e reconhecimentos. A NUU entrou para a sele��o da ONU de 50 empresas do mundo a terem o t�tulo "UN Best Small Business: Good For All" e, em 2024, aderiu ao grupo de companhias que fazem parte do Pacto Global da ONU. A marca tamb�m possui o selo Women Owned, que atesta que a organiza��o pertence a mulheres e tem entre seus objetivos promover e apoiar o empoderamento econ�mico feminino em neg�cios.