Dos 41 munic�pios produtores de truta no Brasil, 13 est�o em Minas e j� aparecem com for�a na oferta nacional, de acordo com o coordenador de Pesquisas de Agropecu�ria do IBGE, Humberto Augusto. T�m destaque, ainda, as produ��es mineiras de Delfim Moreira, no quarto lugar; Bocaina de Minas, oitavo; Itamonte, 14º; Aiuruoca, 15º; e Baependi, 18º.
Com as 669,4 toneladas produzidas em 2014, os criadores do estado apuraram receita de R$ 9,313 milh�es, mais de 9% do valor da produ��o da aquicultura mineira, de R$ 101,5 milh�es. Ainda segundo o IBGE, a produ��o de trutas cresceu 33% em Minas e o faturamento aumentou 34% de 2013 para 2014.
A tradicional cria��o de til�pias rendeu R$ 81,918 milh�es, gra�as �s 14,910 mil toneladas produzidas em Minas no ano passado, quando o estado ficou na quinta posi��o no Brasil. A til�pia e a truta, espec�ficos de �gua doce, representam 90% da produ��o de peixes em Minas. A til�pia ainda � o principal peixe produzido no estado, mas a truta j� aparece com bastante for�a. “O segmento de aquicultura tem crescido rapidamente e est� atraindo a aten��o de muitos produtores mineiros. O curto ciclo de produ��o de pescados torna a atividade interessante entre os que produzem prote�na animal”, explica Humberto Augusto.
Em Camanducaia, o t�cnico do escrit�rio local da Empresa de Assist�ncia T�cnica e Extens�o Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG) Gild�sio de Souza destaca que a maioria dos produtores de truta da Serra da Mantiqueira ainda destinam a produ��o do peixe para o consumo interno. “As condi��es clim�ticas da regi�o s�o muito favor�veis, inclusive a temperatura da �gua. Em Monte Verde, distrito de Camanducaia, est�o muitos produtores e consumidores da truta, que abastece as atividades de turismo e gastronomia da cidade”, ressalta.
A fazenda Trutas NR, do produtor Afonso Celso V�volo, � a segunda maior produtora do peixe no Brasil e a maior da serra mineira. De acordo com o gerente da propriedade, Benedito Carlos Pupio, no mercado desde 1996, a produ��o de trutas foi de 1,2 milh�o em 2014 e a expectativa � repetir esse f�lego neste ano. A empresa produz as truturas do tipo arco-�ris, da esp�cie oncorynchus Mykiss. “Come�amos com 4 mil metros de tanques em Sapuca� Mirim e expandimos para mais 4 mil metros em Delfim Moreira e 5,5 mil metros em Camanducaia. Temos um centro de distribui��o em S�o Paulo e de l� vendemos para toda a Serra da Mantiqueira, Vale do Parana�ba, Campos do Jord�o, as capitais S�o Paulo e Belo Horizonte, Goi�s, Mato Grosso e Distrito Federal”, destaca.
Ainda segundo Benedito Pupio, no ano passado, foi preciso adotar tecnologia para driblar a crise h�drica. Aeradores – equipamentos usados para renovar o ar de um ambiente – foram instalados em todas as propriedades. “O sistema reutiliza a �gua, e, gra�as a esse investimento, foi poss�vel manter a produ��o em alta”, afirma Pupio. Neste ano, a crise econ�mica, que afetou a renda dos brasileiros e influenciou no consumo interno da truta, deve cortar em pelo menos 25% o faturamento da Trutas NR, que convive, ainda segundo o gerente da fazenda, com aumento dos custos dos insumos, principalmente ra��o e embalagem, impactados pela alta do d�lar. A marca comercializa a truta inteira eviscerada, o fil� de truta borboleta com cabe�a, e o defumado.
MAIS TANQUES A produ��o da til�pia est� concentrada nos sete munic�pios do Lago de Tr�s Marias: Abaet�, Biquinhos, Felixl�ndia, Morada Nova de Minas, Pomp�u, S�o Gon�alo do Abaet� e Tr�s Marias. De acordo com o t�cnico da Emater-MG em Tr�s Marias, Carlos Augusto de Carvalho, a produ��o de til�pia in natura dessas cidades, em 2013, foi de 554 toneladas ao m�s, alcan�ando 6.655 toneladas no balan�o anual. Em 2014, a produ��o mensal chegou a 616 toneladas e no ano foram produzidas 7.392 toneladas.
“Em 2013 a piscicultura cresceu muito devido aos incentivos, que ajudaram a explorar o potencial do lago. A pesca profissional j� demonstrava um aumento significativo na regi�o e a partir deste ano a explora��o da piscicultura se fez mais presente”, afirmou. A redu��o do ciclo de chuva, no entanto, prejudicou alguns munic�pios. O incremento no ano passado veio da mudan�a do sistema de cria��o da til�pia e da expans�o da demanda.
T�cnicas valorizam peixes
A diversidade de cortes da til�pia produzida na regi�o da represa de Tr�s Marias agrega valor ao produto, segundo o t�cnico da Emater local Carlos Augusto de Carvalho. “Antes, o produtor vendia apenas o fil� e dispensava o resto do peixe”, lembra. Os produtos mais vendidos na regi�o s�o o fil� da til�pia processado e acondicionado em bandejas, cujos pre�os variam de R$ 18 a R$ 20 por quilo; o contra-fil�, comercializado a R$ 8 o quilo; as tirinhas ou iscas, que custam R$ 7 por quilo; e o queixinho do peixe, parte pr�xima � cabe�a do peixe, sem espinho, est� avaliado em R$ 10 o quilo.
Neste ano, s� em Tr�s Marias, houve um aumento de 275 tanques-redes at� novembro, de acordo com o t�cnico da Emater-MG. “No �ltimo trimestre, observamos uma pequena queda no consumo do brasileiro, que sentiu o peso da infla��o e a renda mensal diminuir, mas, com o alto pre�o da carne de boi, a carne branca se torna uma sa�da para o consumidor”, afirma. As til�pias da regi�o ganharam mais mercados, como Bras�lia, Goi�s e S�o Paulo.
Ol�mpio Moura, produtor de til�pia h� cinco anos em Morada Nova de Minas, viu sua produ��o dobrar em 2015. “Aumentei a escala para reduzir custos. O reservat�rio da Bacia do Rio S�o Francisco est� abaixando muito e isso gera altos custos. Na verdade, a demanda est� em crescimento, mas n�o sei se vai continuar assim”, conta. Na empresa Top Fish Pescados, da qual ele � s�cio, o fil� da til�pia j� est� pelo menos 20% mais caro em rela��o ao ano passado, mas a venda do produto in natura se mant�m.
O analista de agroneg�cio da Federa��o da Agricultura e Pecu�ria do Estado de Minas Gerais (Faemg) Wallisson Fonseca avalia que 2015 foi um ano favor�vel para a agricultura em geral, inclusive para os pescados. “N�o h� d�vidas de que a til�pia e a truta s�o as esp�cies mais fortes em Minas. O ano foi um pouco dif�cil devido � escassez h�drica e pode ser que comprometa uma parte da produ��o, mas, ainda assim, os resultados devem ser positivos”, diz. Wallisson aposta na tend�ncia de manuten��o do consumo nos pr�ximos anos. Dados da Faemg mostram que as exporta��es tamb�m p�xaram a produ��o. As vendas externas mineiras de pescados (peixes, crust�ceos e moluscos) chegaram a US$ 24,4 mil de janeiro a outubro �ltimo, frente aos US$ 7,1 mil no mesmo per�odo do ano passado. O acr�scimo foi determinado pelas compras da China, Jap�o e Taiwan
NA ONDA
» Valor da produ��o da Aquicultura mineira
(2014)
Truta R$ 9,313 milh�es
Til�pia R$ 81,918 milh�es
Total R$ 101,492 milh�es
» O ranking nacional
(em toneladas/2014)
TRUTA
Santa Catarina 953,7
Minas Gerais 669,4
Rio de Janeiro 56,8
Esp�rito Santo 13,2
Rio Grande do Sul 4,3
TIL�PIA
Paran� 51 mil
Cear� 36,3 mil
S�o Paulo 24,8 mil
Santa Catarina 23,2 mil
Minas Gerais 14,9 mil
Fonte: IBGE