Foi-se o tempo em que toda a fam�lia se reunia em volta da mesa para as refei��es di�rias. Cada vez mais raros, esses momentos perdem espa�o para a tela de celulares, tablets e a TV, interferindo diretamente na forma como nos relacionamos com a alimenta��o. Baseado em t�cnicas meditativas, o mindful eating � um conceito que vem sendo bastante discutido em rela��o �s pr�ticas de desenvolvimento de atitudes corretas ao se alimentar. Observando e cultivando uma nova rela��o com a comida, para controlar melhor a alimenta��o, de forma mais compassiva.
Segundo a nutricionista e instrutora de mindful eating Patricia Coelho, esta postura ao comer confere uma maior consci�ncia do nosso corpo, melhorando o metabolismo e sentimentos intr�nsecos aos processos digestivos. “Conseguimos notar melhor os sinais de saciedade, percebendo a quantidade de comida que nosso organismo pede, de acordo com esses sinais internos, o que nos faz ter uma consci�ncia corporal mais agu�ada”, avalia.
Tornar um momento para si no momento da refei��o contribui tamb�m para perceber o que ocorre dentro da gente quando nos alimentamos. “� estar atento ao que ocorre fora e dentro de n�s quando nos alimentamos, sem maiores julgamentos, autocr�ticas e distra��es, sem acessar celular, sem ficar pensando no trabalho ou em problemas ou em qualquer quest�o que n�o esteja ocorrendo naquele exato momento”, refor�a a nutricionista sobre a ideia meditativa do mindful eating.
Bruna Marta, culinarista, terapeuta ayurveda e professora de ashtanga ioga no Nauk Yoga, afirma que, ao ter essa aten��o, h�, ainda que em n�vel inconsciente, a sensa��o de conforto, al�vio e bem-estar. “Ao comer com presen�a, calma e consci�ncia, estamos de certa forma ouvindo o verdadeiro tempo do corpo e nos conectando com os alimentos que v�o nos nutrir tamb�m”, comenta.
Al�m disso, cultivar uma atitude mindful ao comer tamb�m melhora a sa�de, uma vez que, ao mastigar de forma mais atenciosa, fortalecemos a sensa��o de saciedade e absorvemos mais nutrientes. “� uma estrat�gia necess�ria para pessoas que comem por ansiedade, por exemplo, e para pessoas que t�m uma digest�o mais lenta ou baixa absor��o de nutrientes”, ressalta a culinarista.
Patricia Coelho ainda comenta que o mindful eating trabalha com o desenvolvimento da atitude de busca por um prazer sustent�vel, livre da culpa e com responsabilidade. “Entre os resultados, inclusive baseados em pesquisas cient�ficas, est� a redu��o de compuls�o alimentar, melhora da aceita��o e satisfa��o com o pr�prio corpo e aumento da consci�ncia alimentar”, aponta.
FOME REAL
De acordo com Bruna Marta, outro conceito importante da terapia ayurveda � a fome real. Para ela, � preciso utilizar os princ�pios da fome verdadeira para orientar nossa alimenta��o ao longo do dia, identificar padr�es e melhorar a nossa sa�de. “A fome real ou fome do est�mago aparece de forma gradual, vai aumentando aos poucos e, se n�o for saciada, causa mal-estar f�sico. � claro que n�o � preciso chegar nesse ponto para saber se estamos com fome. Basta estar atento ao pr�prio corpo, observando se n�o h� sinais da refei��o anterior, como gases ou azia, e se estamos com a sensa��o de leveza e boa digest�o”, pontua.
A culinarista comenta que � muito comum que as pessoas se alimentem por raz�es que n�o sejam fisiol�gicas. “Pode ser um h�bito ruim, como beliscar lanchinhos ou comer de tr�s em tr�s horas s� porque estamos de dieta ou porque est� na hora ou pode ser uma emo��o mal digerida, como ansiedade, medo e estresse, que nos leva a comer por compensa��o”, salienta. O fato � que, para Marta, “numa vis�o ayurv�dica, ao comer sem fome 'do est�mago' nosso corpo perde a capacidade digestiva”.
Patricia Coelho diz que a aten��o plena pode ser cultivada em qualquer coisa que fazemos, principalmente no ato de cozinhar. Seja no momento de preparar ou em partes do processo, como cortar, escolher ou a forma de misturar alimentos e temperos. “Estar no momento presente � sempre t�o prazeroso que o ato de cozinhar pode se tornar mais prazeroso quando se est� verdadeiramente presente ao longo do processo”, salienta.
MUDAN�AS
Bruna Marta frisa que, para essa aten��o plena, � preciso se autoconhecer. Afinal, cada ser humano � �nico e isso vale para a comida e para nossos h�bitos e escolhas. “� um conhecimento acess�vel, atemporal e universal. Todos n�s podemos mudar a nossa mente a qualquer momento, mas voc� s� ter� a chave se buscar o autoconhecimento”, finaliza.
O maior objetivo dessa t�cnica, segundo Patricia Coelho, � causar o aumento da consci�ncia em rela��o aos gatilhos emocionais que nos trazem experi�ncias em rela��o ao qu�o diferente � uma refei��o feita de forma plena. “Existem casos em que a pessoa naturalmente come�ou a comer menos por diminuir estados de ansiedade e conseguiu levar adiante as pr�ticas quase diariamente e, portanto, acabou emagrecendo. Mas esse n�o � e n�o deve ser o foco do mindful eating”, disse.
Arquivo pessoal
A culinarista Bruna Marta explica que o mindful eating significa comer com consci�ncia e presen�a
saiba mais
Foco no momento
O termo mindfulness tem ficado cada vez mais popular no mundo ocidental, desenvolvido pelo pesquisador Jon Kabat-Zinn a partir de 1979, na Universidade de Massachussets, nos EUA. Esse foi um programa de medicina comportamental voltado para a redu��o de estresse, trabalhado com pacientes com dor cr�nica devida a diferentes problemas de sa�de, com inspira��o em pr�ticas budistas e do ioga. No entanto, mindfulness pode ser entendido como pr�ticas ou t�cnicas de aten��o plena, utilizando a respira��o como foco ou o movimento do corpo, entre outros. E, sendo assim, se caracteriza pela consci�ncia ou estado mental que surge ao se prestar aten��o, de forma intencional, � experi�ncia ou fen�meno presente, sem julg�-los, ou reagir a eles.