Entramos na reta final do ver�o. Esta��o quente, mas que tamb�m foi das mais chuvosas. No entanto, as temperaturas elevadas est�o a� e n�o � nada seguro relaxar nos cuidados com a pele. E, apesar de o protetor solar ser indispens�vel, sabia que tem como trat�-la a partir da alimenta��o? Sim, o que se p�e no prato tamb�m � aliado contra o processo de envelhecimento devido � maior produ��o de radicais livres pelo organismo, al�m de outros danos.
Portanto, o consumo de alimentos com a��o antioxidante pode auxiliar na diminui��o da inflama��o do organismo e fortalecer o sistema imune. � muito importante lembrar as orienta��es dos dermatologistas, de evitar se expor diretamente ao sol em determinados hor�rios do dia e fazer o usar o protetor solar. Mas h� outros compromissos que cada um deve assumir, alerta Aline Penedo, nutricionista, p�s-graduada em nutri��o cl�nica e funcional, mestranda em ci�ncias da sa�de – nutri��o e diet�tica na Haute �cole Sp�cialis�e de Suisse Occidentale (Hesso), na Su��a.
Aline Penedo recomenda aten��o na hora de criar o card�pio: “Montar uma refei��o variada, nutricionalmente equilibrada e com alimentos naturais traz muitas vantagens ao organismo. Os compostos antioxidantes e os fitoqu�micos presentes nos alimentos s�o os respons�veis pela colora��o desses produtos, que podem variar entre os tons amarelo, laranja, vermelho, verde e outros”. Ao elaborar um prato com a mistura de algumas dessas cores, segundo ela, podemos garantir o consumo de diversos nutrientes, que, quando ingeridos na mesma refei��o, atuam em sinergia e aumentam a sua biodisponibilidade.
Conforme Aline Penedo, alimentos nas cores amarelo e laranja s�o ricos em vitamina C e betacaroteno – precursor da vitamina A. “A vitamina C � um potente antioxidante que melhora o sistema imunol�gico e previne o envelhecimento da pele. A vitamina A � essencial para a vis�o, pele e cabelos. O betacaroteno auxilia na produ��o de melanina e combate os danos causados pelo sol, al�m de ser essencial nos cuidados da vis�o.” As fontes s�o: cenoura, laranja, mam�o, caqui, manga, damasco, tangerina, ab�bora e batata-doce. Para aumentar a absor��o do betacaroteno, ela sugere incluir algum alimento gorduroso na refei��o, como sementes de linha�a ou oleaginosas.
Para a fam�lia do vermelho, Aline Penedo explica que a subst�ncia que confere essa colora��o � o licopeno, sem esquecer que esses alimentos tamb�m cont�m vitamina C e �cido el�gico. “Esses antioxidantes atuam como potentes anti-inflamat�rios, que protegem a sa�de do cora��o e evitam certos tipos de c�ncer.” Eles est�o presentes no tomate (o cozimento aumenta a biodisponibilidade do licopeno – fazer um molho de tomate caseiro � indicado), melancia, cereja, goiaba vermelha, ma��, piment�o vermelho, framboesa e rom�.
HORTIFR�TI
Durante o ver�o, ainda � mais f�cil e prazeroso consumir os alimentos que apresentam a cor verde. “S�o altamente nutritivos, ricos em c�lcio, ferro, f�sforo, vitamina C e, no caso dos verde-escuros, ainda cont�m clorofila, que potencializa a a��o detoxificante no orga- nismo. Esse grupo de alimentos � fundamental para o fortalecimento dos ossos, dentes, previne a anemia, al�m de contribuir para o controle do peso, glicemia, colesterol e garantir o bom funcionamento intestinal”, destaca Aline Penedo. As fontes s�o br�colis, couve, r�cula, agri�o, sals�o, espinafre, alface, pepino, vagem, ervilha, kiwi e abacate.
Aline Penedo avisa que a variedade de alimentos dispon�veis nos hortifr�tis durante o ver�o � imensa e, por isso, � importante aproveitar para desfrutar dos in�meros benef�cios. Al�m de apresentar elevada densidade nutricional, s�o muito vers�teis e de f�cil preparo. Podem ser consumidos crus, refogados, em receitas leves de tortas, sopas, sucos e vitaminas.
A nutricionista destaca que para manter a pele saud�vel e bonita tamb�m � preciso se preocupar com a ingest�o de �gua, que deve ser frequente para manter a hidrata��o do corpo e garantir as fun��es vitais do organismo. Para aumentar o aporte h�drico, � poss�vel aproveitar os benef�cios das bebidas de baixas calorias, como a kombucha e os diversos ch�s. Evitar adicionar a��car e edulcorantes artificiais. Aline Penedo recomenda ainda que cada um, ao longo da semana, tente variar os alimentos do mesmo grupo, para garantir o consumo dos macronutrientes, al�m das diversas vitaminas e minerais.
Montar uma refei��o variada, nutricionalmente equilibrada e com alimentos naturais, traz
muitas vantagens ao organismo
n Aline Penedo, nutricionista