Escolha consciente: novos h�bitos alimentares

Ao pensar no equil�brio da alimenta��o, n�o � s� controlar a quantidade de carne no prato, mas, sim, tomar consci�ncia de toda a cadeia que envolve o h�bito alimentar. Inclusive de quem n�o tem comida para fazer as refei��es di�rias.

A popula��o global deve atingir quase 10 bilh�es em 2050. Mais de 2 bilh�es de pessoas n�o t�m acesso regular a alimentos seguros, nutritivos e suficientes. Quase 690 milh�es de pessoas passam fome, aumento de 10 milh�es desde 2019.

A pandemia da COVID-19 pode adicionar entre 83 milh�es e 132 milh�es de pessoas a esse n�mero, dependendo do cen�rio de crescimento econ�mico.

Cen�rio alarmante e estarrecedor ao saber que aproximadamente 14% dos alimentos produzidos para consumo humano s�o perdidos a cada ano entre as fases de cultivo ou cria��o, at� chegar ao mercado atacadista. Os dados s�o da The Food and Agriculture Organization (FAO).

Cyntia Maureen, nutricionista da Superbom, destaca que as pessoas est�o repensando sobre os seus h�bitos alimentares diante da maior preocupa��o com as quest�es ambientais, com o bem-estar dos animais e com a sa�de em si. Por causa disso, houve aumento consider�vel dos adeptos ao flexitarianismo, que optam por reduzir o consumo de alimentos de origem animal.

“Isso tem feito com que muitos busquem uma maior quantidade de alimentos naturais de origem vegetal, bem como produtos feitos � base de plantas, os famosos plant-based.”

A nutricionista enfatiza que o impacto na sa�de � significativo porque a redu��o do consumo de alimentos de origem animal associada ao aumento de alimentos vegetais como leguminosas (que s�o as principais fontes de prote�nas no reino vegetal), carboidratos integrais, frutas, vegetais, sementes e oleaginosas podem trazer benef�cios que envolvem a sa�de de uma forma geral.

“Estudos mostram que h� melhor prote��o cardiovascular, preven��o de doen�as cr�nicas n�o transmiss�veis (diabetes, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, hipertens�o etc.), melhora da sa�de intestinal e cerebral, melhor controle da saciedade e manuten��o do peso, aumento da disposi��o e da imunidade e at� mesmo melhor a��o protetora contra o c�ncer.”

A verdade, avisa Cyntia Maureen, � que os benef�cios s�o in�meros quando a transi��o � feita de forma equilibrada e saud�vel. “Por isso, qualquer redu��o j� � v�lida. Seja uma refei��o ao dia ou uma vez por semana ou em dias alternados. O importante � que a mudan�a seja feita de forma gradativa, confort�vel e eficiente para que se torne duradoura.”

Vegetarianismo � o regime alimentar que exclui os produtos de origem animal. A Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) reconhece varia��es de interpreta��o do termo por causa do dinamismo da linguagem. Assim, os principais tipos de vegetarianismo s�o:

1 – Ovolactovegetarianismo: utiliza ovos, leite e latic�nios na sua alimenta��o

2 – Lactovegetarianismo: utiliza leite e latic�nios na sua alimenta��o

3 – Ovovegetarianismo: utiliza ovos na sua alimenta��o

4 – Vegetarianismo estrito: n�o utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimenta��o

*Fonte: SVB

Veganismo � o modo de vida que busca eliminar toda e qualquer forma de explora��o animal, n�o apenas na alimenta��o, mas no vestu�rio, em testes, na composi��o de produtos diversos, no trabalho, no entretenimento e no com�rcio. Veganos op�em-se � ca�a e � pesca, ao uso de animais em rituais religiosos, bem como a qualquer outro uso que se fa�a de animais.

*Fonte: Sociedade Vegana