Mesa ao Vivo re�ne chefs em BH e aposta na gastronomia 'com afeto' de Minas

Belo Horizonte recebe chefs do estado e do pa�s na quarta edi��o do Mesa ao Vivo Minas Gerais, que programou aulas-show, palestras, degusta��es e jantares. A Faculdade Arnaldo ser� a sede do encontro, nesta ter�a (29/11) e quarta-feira (30/11).

O tema “Minas e o futuro: a evolu��o da cozinha do afeto” vai nortear a programa��o. “Os novos tempos mostram que a criatividade � muito importante, mas a gente tem de olhar para tr�s e entender tanto a salvaguarda de nossas receitas quanto a import�ncia de ingredientes e receitas origin�rias”, afirma Marcelo Wanderley, produtor cultural e co-organizador do evento.

Sustentabilidade 

Wanderley observa que “olhar para tr�s” � fundamental para alimentar o mundo e estimular formas sustent�veis de viver. Para ele, a gastronomia mineira vive um “ciclo de ouro”, com Belo Horizonte reconhecida pela Unesco como Capital da Gastronomia Criativa, com chefs e restaurantes figurando entre os melhores do pa�s e da Am�rica Latina.

“A gastronomia mineira vem se enriquecendo ao longo dos anos, mas n�o perdeu seu car�ter. Queremos discutir como toda a ind�stria, dos pequenos produtores aos chefs famosos, pode refor�ar essa emo��o culin�ria e colaborar para o futuro”, diz Wanderley. 

As pol�ticas p�blicas para o setor tamb�m estar�o em pauta.

 

 

O evento valorizar� capacita��o, educa��o e treinamento, dando oportunidade a chefs que estejam ingressando na cena gastron�mica de aprender com figuras renomadas do cen�rio nacional. Todas as receitas foram criadas especialmente para o Mesa ao Vivo.

A programa��o ser� aberta com palestra do chef Emmanuel Bassoleil em parceria com Georges Schnyder.

Amanh�, o mineiro Leo Paix�o falar� sobre t�cnicas de capacita��o.

 

11h: Emmanuel Bassoleil

12h30: Caio Soter

14h: Camila Dutra

15h30: Dario Costa

17h: Jimmy Ogro

11h30: Jorge Ferreira

13h15: Fabiana Rodrigues

14h45: Crist�v�o Laru�a

16h15: Flavio Xapuri

17h30: Arlen Fortes

11h: Pedro Frade

12h30: Babi Fraz�o

14h: Leo Paix�o

15h30: Heaven Delhaye

17h: Ivo Faria e Nayara

11h45: Petterson Tonini

13h15: Henrique Gilberto

14h45: Guilherme Furtado e Gabriela Guimar�es

16h15: Taina Moura

17h30: Caetano Sobrinho

Nesta ter�a e quarta-feira (29 e 30/11), das 12h �s 20h. Faculdade Arnaldo (Pra�a Arnaldo Janssen, 200, Funcion�rios). Ingressos de R$ 50 a R$ 160. Informa��es: https://mesaaovivominasgerais.com.br/

 

* Estagi�rio sob supervis�o da editora-assistente �ngela Faria