At� pouco tempo atr�s, delivery se resumia a almo�o r�pido, pizza ou hamb�rguer. Agora, por que n�o pedir uma sobremesa na hora que d� vontade de comer a��car? Em vez de improvisar um brigadeiro, voc� tem a op��o de escolher um dos itens do card�pio das docerias para consumo em casa. As marcas querem atender o desejo imediato por sobremesa com fatias de bolo e torta e doces no pote.
Ana Carolina Paranhos, da Doce Carol, j� tinha planos de se aproximar mais do p�blico. Queria que os clientes tivessem oportunidade de consumir os seus produtos no dia a dia, e n�o ter que esperar por um casamento (que era o foco do ateli�). Por isso, ela abriu um ponto de vendas no Vila da Serra, em Nova Lima, que funcionou por apenas duas semanas em fun��o da pandemia. Mas as embalagens individuais continuam a ser usadas no delivery.
O ateli� agora vende os bolos em fatias. N�o podem faltar os dois sabores mais pedidos para casamento: red velvet (massa vermelha e recheio de cheesecake de frutas vermelhas) e pistache com nozes. “No in�cio de mar�o, quando abrimos a loja, t�nhamos alguns produtos, mas nesta pandemia criamos muitos outros. Tentamos oferecer coisa nova para o cliente toda semana.” O bolo de brigadeiro e caramelo com flor de sal � uma das inven��es que j� garantiu seu lugar no card�pio fixo.
As sobremesas no pote tamb�m s�o novidade, entre elas pudim de pa�oca e alfajor l�quido (creme de doce de leite com farofa de biscoito e lascas de chocolate). Ana Carolina ainda criou tortas em tamanho individual. Algumas s�o releituras de doces do ateli� para casamento, como cheesecake e torta de lim�o, outras surgiram na pandemia. Por exemplo, a de chocolate 63% com lascas de am�ndoas.
Uma op��o para experimentar v�rios doces s�o os kits com quatro itens, que mudam toda semana. O kit Correio Elegante vai com uma fatia de bolo de coco com baunilha, um pudim de pa�oca, uma pipoca caramelada e um chocolate quente no palito, feito para preparar a bebida em casa. “Este � um produto que criamos para o per�odo de inverno. Voc� coloca o potinho de chocolate na caneca com leite e leva ao micro-ondas. Vai misturando at� derreter”, explica.
Para quem quer entrega imediata, deve pedir por aplicativo. O ateli� tamb�m trabalha com delivery pr�prio, onde mant�m um relacionamento mais pr�ximo com os clientes. Neste caso, o servi�o funciona de ter�a a sexta de tarde e s�bado de manh�.
Dias felizes
Com as duas lojas (S�o Pedro e Vila da Serra) fechadas, a doceria O Granulado tentou entender o movimento antes de impulsionar o delivery, que j� existia. No in�cio, operou apenas em datas comemorativas, at� perceber que havia demanda para funcionar de quarta a domingo. “Est�vamos sem saber se as pessoas iriam comprar, mas, muito pelo contr�rio, estava todo mundo em casa querendo comer doce. Ent�o, continuamos com a nossa miss�o de trazer dias felizes”, diz a s�cia Joana Moura.
O volume de pedidos surpreendeu tanto que a cozinha est� com dificuldade de acompanhar o ritmo. “Tivemos que reduzir o card�pio, mas n�o pode faltar novidade, � o que movimenta todo mundo.” A marca est� investindo nas tortas geladas, lan�adas um pouco antes da quarentena. Dif�cil escolher entre chocolate amargo com creme de pistache e chocolate branco com biscoito Oreo. Do frio para o quente, voc� pode pedir um chocolate quente em p�, criado em parceria com a gelateria Mi Garba.
As super fatias de bolos continuam a ser vendidas no delivery. Entre os sabores, o famoso nuteludo (chocolate, leite ninho e creme de Nutella), o de churros (canela, creme de leite ninho e doce de leite) e o red velvet (massa vermelha com recheio � base de cream cheese, manteiga e a��car).
Pensando em uma op��o para presentear, a doceria oferece cestas com produtos para ado�ar o dia, como rosca caseira com canela, doce de leite, chocolate amargo e Nutella, bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro, chocolate quente em p�, geleia de frutas vermelhas artesanal e croissant. “Elas servem tanto para caf� da manh� quanto para lanche da tarde”, destaca Joana. Os pedidos podem ser feitos por aplicativo ou retirados na loja do S�o Pedro, com pre�o especial.
Servi�o
O Granulado
(31) 99661-3396
Doce Carol
(31) 99818-2044