Cada garrafinha tem suco de dois lim�es e 35% menos a��car do que um refrigerante comum (foto: Bel Diniz/Divulga��o
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Guaran� com lim�o. Simples assim. O sucesso do Guaram�o n�o est� apenas na f�rmula ou no sabor. Passados mais de 70 anos, ele marca o resgate da produ��o artesanal de refrigerantes em Belo Horizonte. “Por que ningu�m mais quis fazer uma nova bebida e diferente? Fiquei entusiasmado e desafiado a desenvolver algo que pudesse reaquecer esse mercado”, conta o criador, Eduardo Quick.
Nos anos 1940, Minas Gerais viveu um boom de lan�amentos de refrigerantes. Nomes como Mate Couro, Guaran� Del Rey e Guarapan se lan�aram naquela d�cada. Depois disso, quase nada de novo surgiu e os r�tulos locais foram perdendo espa�o para as grandes marcas.
Eduardo vem de uma fam�lia de criativos e empreendedores: ele � filho de Regina Misk (artista t�xtil), irm�o de Rafael Quick (designer e s�cio de neg�cios como Cervejaria Viela, Cozinha Tupis e Forno da Saudade) e sobrinho de J�nia Quick (fundadora do N�ctar da Serra).
Assim como cerveja, caf� e queijo, ele enxerga que o nicho de refrigerantes artesanais tem tudo para renascer. E puxou a fila.
O Guaram�o nasceu h� sete anos, quando seu irm�o se preparava para inaugurar o bar Juramento 202, no Bairro Pompeia. “Ele me disse: vamos produzir a cerveja e queremos servir um refrigerante local e artesanal, nada de grandes marcas. N�o quer desenvolver?”.
Na �poca, Eduardo tinha uma empresa que operava o delivery do N�ctar da Serra e j� estava acostumado a fazer sucos.
Para criar a base do refrigerante, ele se inspirou no suco de guaran� do restaurante da tia. Era o que mais fazia sucesso. Tamb�m pesou o fato de ser uma fruta nativa, que faz parte da nossa identidade e � amada pelos brasileiros. Nada mais apropriado para dar sabor a uma bebida regional.
Depois veio a ideia do lim�o, que entra para quebrar o doce e deixar a mistura refrescante.
L� no in�cio, funcionava assim: Eduardo preparava o suco com extrato natural de guaran�, lim�o e a��car e a Cervejaria Viela cuidava da carbonata��o. Era um processo bem lento e arcaico, feito direto nos barris. Eles tinham que ficar balan�ando a bebida para misturar o g�s, o que podia demorar tr�s, quatro dias.
Como a produ��o era pequena e o refrigerante tinha que ficar o tempo todo refrigerado, s� dava para vender na chopeira e no Juramento 202.
Garrafa retr�
Na pandemia, Eduardo fechou a empresa de delivery e transferiu toda a produ��o para a cervejaria. Rafael, seu irm�o, desenvolveu o r�tulo e deu a ideia de envasar o refrigerante em uma garrafa de pl�stico bojudinha, de 500ml, que tem uma cara bem retr�. Assim, ele deu um salto importante para conseguir armazenar a bebida.
O Guaram�o nasceu h� sete anos, na �poca da abertura do bar Juramento 202, no Bairro Pompeia (foto: Bel Diniz/Divulga��o)
De boca em boca, o Guaram�o foi ficando conhecido e, mesmo sem muito alarde, se espalhou por bares, restaurantes e cafeterias da cidade. Por estar no Mercado Novo e receber muitos turistas, o restaurante Cozinha Tupis, um dos primeiros pontos de venda, virou vitrine para o novo refri mineiro.
Recentemente, ele come�ou a ser servido em uma casa de brunch em Tiradentes e j� existem interessados em S�o Paulo e Porto Alegre. O plano �, ainda este ano, chegar a supermercados e padarias.
Para que consiga atender mais clientes, o empreendedor montou uma pequena f�brica no Bairro Santo Andr�. Se antes ele custava a fazer duas mil garrafas por m�s, hoje j� chegou a seis mil e sua estrutura (com um funcion�rio) tem capacidade para 40 mil.
Nos pr�ximos meses, a bebida poder� ser encontrada em garrafas de vidro retorn�veis de 300ml e 600ml. At� o fim do ano, sair�o as latas.
Apesar de todos os investimentos, Eduardo quer que o Guaram�o continue a ser um refrigerante artesanal e regional. “Precisamos de equipamentos para atingir mais qualidade e seguran�a no processo produtivo, mas vamos continuar com essa pegada artesanal, sem perder esse esp�rito de pessoalidade, de ter contato direto com os clientes”, ressalta.
Na f�rmula, a evolu��o tamb�m � constante. Segundo o criador, cada garrafinha de Guaram�o tem suco de dois lim�es e 35% menos a��car do que um refrigerante comum. A ideia � diminuir ainda mais o a��car e usar conservante e corante naturais.
“A minha ideia � chegar a um refrigerante artesanal muito mais saud�vel, sem perder qualidade e sabor”, avisa Eduardo, que pensa em criar sabores sazonais.
