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Uma pe�a generosa de carne folheada a ouro � servida enquanto jogadores da sele��o brasileira a temperam jogando sal com as pontas dos dedos.
O gesto, que foi filmado e compartilhado nas redes sociais, � uma imita��o da "marca registrada" de Nusret G�k�e, conhecido como Salt Bae, dono do restaurante onde os pratos exc�ntricos s�o servidos.
Os atletas Vin�cius Jr., �der Milit�o e Gabriel Jesus, acompanhados do ex-jogador Ronaldo Fen�meno, jantaram no restaurante localizado no Catar, onde o pre�o da carne pode passar dos R$ 3 mil.
O consumo dos jogadores no local gerou cr�ticas. Uma delas foi feita pelo padre Julio Lancellotti, que escreveu: "Enquanto milh�es pelo mundo passam fome nos chega um v�deo deste, acintoso, e que causa indigna��o e tristeza" em uma postagem com quase 12 mil coment�rios no Instagram.
Em entrevista ao podcast PodPah, o ex-sele��o brasileira Ronaldo rebateu as cr�ticas dizendo que o consumo do prato "n�o tem nada de errado e inclusive pode ser inspirador para outras pessoas".
O local visitado pelos jogadores � uma das filiais do restaurante Nusr-Et, que tamb�m est� presente na Turquia, Gr�cia, Estados Unidos, Reino Unido, Emirados �rabes Unidos e Ar�bia Saudita.
Afinal, o que � a 'carne de ouro' e como ela � preparada?
O prato mais caro, escolhido dos atletas brasileiros, � um prime-rib coberto com folha de ouro.
No Catar, o pre�o � o equivalente a cerca de R$ 3.300, mas a depender da localiza��o, o card�pio do restaurante varia. Em Londres, por exemplo, uma pe�a de Wagyu, uma carne considerada mais nobre, custa £ 630 (cerca de R$ 4.360), sem as folhas de ouro.
"Mas � poss�vel fazer o processo para 'banhar' a carne em ouro com qualquer tipo de carne que a pessoa desejar, como fil� mignon e picanha, por exemplo", aponta Paulo Zegaib, chef-propriet�rio do Dinho's, restaurante especializado em carnes localizado em S�o Paulo.
Zegaib explica que o processo � mais simples do que muitos poderiam imaginar. "Basta colocar as folhas de ouro, que s�o vendidas separadamente, em cima da carne quente. Elas derretem e d�o o visual."
"A ideia de folhear em ouro vem da confeitaria, � comum no preparo de doces. Mas Nusret foi quem lan�ou a ideia de colocar em pe�as de carne", completa.
O ouro n�o muda em nada o sabor da pe�a, explica o chef. "O que vai acontecer � ativar mais um sentido, o visual, pela beleza e o status de estar 'comendo ouro'."
Para quem deseja reproduzir a receita em casa, as folhas de ouro para receitas podem ser econtradas em lojas de produtos para culin�ria ou mesmo online. J� um quilo de rib-eye custa entre R$ 120 e R$ 160.
"O pre�o alto cobrado nos restaurantes de Nusret � mais por uma quest�o de experi�ncia, do glamour, do que dos ingredientes de fato", diz o chef-propriet�rio do Dinho's.
Na avalia��o de Zegaib, a receita ainda n�o tem se popularizado no Brasil, mas h� espa�o para isso. "Se um cliente que viu os v�deos pedir no meu restaurante eu posso comprar."
- Este texto foi publicado em https://www.bbc.com/portuguese/brasil-63864285
