Nova cafeteria do Edif�cio Maletta serve p�es, sandu�ches e doces

O Edif�cio Maletta, no Centro de Belo Horizonte, � conhecido pela diversidade. L� voc� encontra petisco, prato feito, hamb�rguer, comida vegana. Mas faltava uma cafeteria. Rodrigo Furtini ocupou esse espa�o h� menos de um m�s: transformou a padaria P�o do Furtini em um lugar para tomar caf�. Com mesas na varanda, tem vista privilegiada para a torre e os vitrais coloridos do Museu da Moda.

O sonho da cafeteria � antigo. Quando montou uma galeria de arte no Maletta, seu plano era ter um espa�o para servir caf�. Mas o projeto n�o foi adiante. H� cinco anos, Rodrigo deixou o trabalho como designer gr�fico para virar padeiro, em casa. Na pandemia, o inquilino devolveu a loja e ele levou a produ��o de p�es para o espa�o, que tamb�m virou ponto de retirada de encomendas e sala de aula.

“Todo mundo batia na porta querendo se sentar para comer. Decidi reformar a loja e aproveitei a oportunidade para atender a essa demanda. No Maletta n�o tinha nenhuma cafeteria”, conta Rodrigo, que sempre gostou da ideia de ocupar o pr�dio. Segundo ele, l� � um lugar muito democr�tico, que mistura desde sebo e cabeleireiro a bar e restaurante vegano, al�m de ser importante para a hist�ria da cidade.

A sua loja, inclusive, marcou a hist�ria da m�sica brasileira. Nos anos 1960, funcionou como clube de jazz, o Berimbau Club, onde tocava o Berimbau Trio, formado por Milton Nascimento, Wagner Tiso e Paulo Braga. De vez em quando, algu�m aparece na porta para conhecer o lugar que testemunhou o in�cio do Clube da Esquina. Rodrigo planeja colocar uma placa para homenagear o grupo.

Quando voc� entra na cafeteria, j� d� de cara com a vitrine. Disputam os olhares famintos p�es, sandu�ches e doces. Na parede do fundo, o letreiro iluminado “p�o que nasce torto nunca se endireita” costuma arrancar risadas. Apaixonado por ax�, Rodrigo fez essa brincadeira com a m�sica do grupo “� o Tchan!”. O espa�o interno tem tr�s mesas e um balc�o. Do lado de fora, os disputados lugares na varanda.

O card�pio muda todos os dias. Por isso, o mais recomendado � olhar o que tem na vitrine. Eles produzem tudo, diariamente, e est�o sempre inventando receitas.

� quase certo que voc� vai encontrar o p�o de queijo da casa, feito com queijo canastra, assim como os sandu�ches. Tem o de focaccia com mortadela, creme de ricota e r�cula e o de baguete com salaminho temperado, creme de ricota e r�cula.

Toda sexta sai a fornada dos folhados, ent�o � um �timo dia para comer croissant. Com a mesma massa folhada, Rodrigo cria receitas de danish. Esse tipo de p�o � quadrado e tem uma cavidade para colocar o recheio, que pode ser salgado ou doce. Para voc� ter uma ideia, j� apareceram geleia de mexerica e creme de ricota com tomates confitados.

Mistura de croissant e muffin, o cruffin vai para o lado doce. Os clientes gostam muito de creme de avel� e brigadeiro de pa�oca.

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Na parte da confeitaria, a cria��o tamb�m � livre. Um dia pode ter pavlova, no outro tartelete de chocolate com caramelo. Chama a aten��o o pastel de Bel�m, apelidado carinhosamente de pastel de Bel�. “Bel�m est� longe, ent�o chamamos � de Bel�”, brinca Rodrigo.

Cookies, bolos, brownies e brigadeiros refor�am o lado doce da vitrine. No festival “Vem pro Maletta”, que movimentou o pr�dio no in�cio do m�s, a cafeteria participou com o trio de brigadeiros (caf�, croissant e queijo) Berimbau Trio, em homenagem aos m�sicos que fizeram hist�ria na loja. 

Para acompanhar doces e salgados, caf�s especiais do Sul de Minas. As op��es s�o coado, espresso, cappuccino e macchiato.

As fornadas continuam a sair �s quartas e sextas, a cada dia com uma sele��o diferente de p�es. “Vou mudando para n�o ficar repetitivo e a pessoa sempre encontrar novidade”, justifica.

Os p�es ficam expostos em prateleiras, prontos para retirada. O mais vendido � o sourdough de queijo canastra. Dependendo do dia, essa mesma base pode ter c�rcuma com chia e crosta de semente de girassol ou chocolate com figo e castanhas. A focaccia aparece com a b�sica combina��o de sal e alecrim e d� o ar da gra�a com molho de tomate e calabresa.

Os clientes tamb�m podem levar para casa baguete, brioche e o p�o Petr�polis (massa � base de leite, famoso no Rio de Janeiro, que fica bem na chapa com manteiga e no misto quente).

A P�o do Furtini funciona de quarta a s�bado. Recebe para caf� da manh�, cafezinho depois do almo�o com sobremesa e lanche da tarde. Desde que mudou a opera��o, muitos clientes que v�o buscar as encomendas param para tomar um caf�. Em agosto, Rodrigo vai inaugurar uma segunda unidade da cafeteria, o Caf� Jardim, no Bairro Cidade Jardim, que vai servir brunch aos fins de semana.

P�o do Furtini (@paodofurtini)

Rua da Bahia, 1148 – sobreloja 06, Centro

(31) 98473-8820