Mostrar algo mais da culin�ria portuguesa para os mineiros. Esse foi o desejo do chef Crist�v�o Laru�a ao abrir o restaurante Capit�o Leit�o, no Bairro Santa Tereza. Ele trouxe para BH um dos pratos mais emblem�ticos de Portugal: o leit�o � Bairrada.
“O leit�o est� ligado tanto ao mineiro quanto a n�s, portugueses. Bairrada � uma regi�o que fica entre Coimbra e o Porto. O prato se caracteriza por ser feito com leit�o de leite, de 30 dias, assado em forno a lenha”, explica.
Laru�a montou tr�s fornos a lenha na casa. A carne � temperada apenas com sal, pimenta-do-reino, alho e banha de porco. “Isso para que se consiga sentir o sabor caracter�stico de um leit�o de leite”, observa, garantindo que a pele fica vitrificada e crocante.
A diferen�a entre os pratos portugu�s e brasileiro est� no tamanho do animal. A leitoa a que estamos acostumados tem de 30kg a 40kg. “O leit�o de leite � muito jovem, da� o sabor bem caracter�stico”, refor�a. O prato � servido em por��es individuais, acompanhado de batata chips, tutu de feij�o-branco, salada de folhas e laranja (R$ 64).
Al�m do leit�o � Barrada, a casa oferece petiscos com carne de porco, que custam de R$ 24 a R$ 30. H� o caldo de leit�o e o leit�o desfiado, por exemplo. Uma pedida que tem feito sucesso por l� � o torresmo de porqueta, enrolado e com abacaxi grelhado (R$ 32 a por��o).
DEGUSTA��O
Outra op��o para a clientela � o menu degusta��o de 10 tempos, com sete petiscos, dois pratos principais e uma sobremesa (R$ 99).
Outra op��o para a clientela � o menu degusta��o de 10 tempos, com sete petiscos, dois pratos principais e uma sobremesa (R$ 99).
A carta de drinques autorais (a partir de R$ 22), criada pela mixologista Joc�ssia Coelho, inspirou-se na obra de Fernando Pessoa. “A Joc�ssia seguiu a tem�tica do poeta e os drinques ganharam nomes de poemas dele. Por outro lado, estamos instalados em Santa Tereza. Como o bairro tem a pegada da cultura, decidimos homenagear esse poeta que liga t�o bem Portugal ao Brasil.”
Crist�v�o Laru�a revela que o bairro mineiro lhe traz a lembran�a da terra natal. “Santa Tereza � muito tradicional, residencial. Aqui, todas as pessoas se conhecem”, conclui.
AS NOVIDADES
Drinque Todas as cartas de amor
Leit�o � Bairrada
Torresmo de porqueta com abacaxi
CAPIT�O LEIT�O
Rua Silvian�polis, 364, Santa Tereza, (31) 3024-8764. Abre de ter�a a s�bado, das 19h � meia-noite. Para almo�o, abre sexta, s�bado e domingo, do meio-dia �s 16h30. Capacidade: 80 pessoas. Aceita reservas e tem �rea pet.