Imagine uma escola cercada de pr�dios, na regi�o Centro-Sul de Belo Horizonte, onde as crian�as t�m o privil�gio de plantar e colher verduras e hortali�as e ainda comer ovos frescos. Como forma de estimular a alimenta��o saud�vel e informar os alunos sobre origem dos alimentos, o Col�gio Logos�fico-Unidade Funcion�rios mant�m horta e galinheiro no p�tio. A atividade faz parte do projeto pedag�gico da escola, que h� quase uma d�cada desenvolve um trabalho de conscientiza��o sobre import�ncia da dieta saud�vel e colhe bons resultados com a iniciativa. “Conseguimos o mais importante: mudar h�bitos. No passado, havia uma fila enorme na cantina para o pastel frito. Hoje, as frituras n�o existem no card�pio e grande parte dos alunos pede frutas”, conta a diretora Liara Salles.
A taxa de obesidade entre os estudantes � pequena, segundo a nutricionista do col�gio Ana Cec�lia Rodrigues Ferreira. “O �ndice � de 6%, muito abaixo da m�dia nacional. Realizamos a avalia��o nutricional das crian�as e adolescentes de seis em seis meses”, relata. No Brasil, de acordo com dados do Minist�rio de Sa�de, mais de 40% da popula��o se encontra acima do peso.
O trabalho de estimulo � alimenta��o saud�vel come�ou com retirada de frituras, salgados contendo embutidos, refrigerantes e balas da cantina frequentada pelos adolescentes dos ensinos m�dio e fundamental 2. Para beber, os alunos podem pedir sucos, �gua de coco e ch�. As op��es de salgados incluem hoje past�is assados e p�o de queijo. Os alunos podem tamb�m comprar frutas em unidade, como ma�� e banana, ou picadas, como melancia e mel�o. O card�pio inclui ainda bolo, barras de arroz ou de cereais, al�m de cookies.
“Passamos a receber agora pedidos dos alunos de salgados vegetarianos e integrais. Achei interessante porque vieram deles. Estamos providenciando com um fornecedor um kit saud�vel para os veganos e vegetarianos”, conta a diretora Liara Salles.
PIR�MIDE ALIMENTAR
�s crian�as menores, dos ensinos infantil e fundamental 1, que n�o consomem o lanche da cantina, o Col�gio Logos�fico serve sucos naturais ou de uva integral, acompanhados de frutas e outros itens como minipizzas de massa integral, p�o de queijo e sandu�ches leves de p�o integral. H� ainda op��es de castanhas, ovo, tomate-cereja, cookie integral e bolos.
Uma vez por m�s, a nutricionista vai � sala de aula falar aos pequenos sobre a import�ncia da alimenta��o saud�vel. “Levo frutas da �poca para eles conhecerem, fa�o joguinhos relacionados � nutri��o, explico sobre a pir�mide alimentar e at� preparamos juntos um lanche na cantina. No come�o eles n�o tinham muito costume de comer frutas, agora j� t�m”, conta Ana Cec�lia.
A escola serve almo�o para os alunos maiores, que estudam em dois turnos. S�o quatro tipos de saladas por dia, arroz, feij�o, uma guarni��o e carne. “Cada turma planta uma coisa: cebolinha, salsa, tomate, cenoura. Aprendem sobre a origem dos alimentos e que n�o nascem do sacol�o!, conta Liara Salles.
CUIDADO COM A TERRA
Plantar uma muda, cuidar da horta e preparar uma compostagem. Essas atividades fazem parte do dia a dia dos alunos do Instituto Educacional Ouro Verde (INOV), em Nova Lima, uma forma de a��o pedag�gica que desperta o interesse dos alunos para a import�ncia do cuidado com a terra, o respeito ao meio ambiente e o compromisso com a qualidade de vida das futuras gera��es.
Diretora de Ecologia da Associa��o Mantenedora da escola, Izabel Stewart diz que a mat�ria de agroecologia � tratada como uma disciplina semelhante a matem�tica, portugu�s ou hist�ria. O curr�culo, segundo Izabel, acompanha as fases de desenvolvimento de cada faixa et�ria. No jardim de inf�ncia, as crian�as ouvem hist�rias sobre a terra e t�m a chance de observar atentamente a natureza, passeando pela Mata do Jambreiro, onde a escola est� localizada.
“No ensino fundamental, os alunos aprendem sobre os usos mais comuns de algumas plantas nativas e t�m aulas sobre composi��o de solo, formas de plantio e colheita. Al�m disso, cultivamos o cuidado com a alimenta��o e a gest�o de res�duos, estabelecendo uma coer�ncia entre o respeito pelo meio ambiente e a responsabilidade pela sa�de do pr�prio corpo”, diz Izabel.
O Instituto Ouro Verde, conforme a diretora, alia os preceitos da Pedagogia Waldorf aos de uma Escola Verde, em um programa educativo que estimula continuamente nas crian�as o amor � natureza e o respeito � diversidade.