Minas Gerais � o grande ber�o da gastronomia brasileira e recebe os mais renomados chefs do pa�s para o 2º Congresso Mineiro de Gastronomia, que ser� realizado a partir desta segunda-feira at� quarta-feira, no Hotel Mercure, no Bairro Lourdes, Regi�o Centro-Sul da capital.
“Estamos passando por uma grande transi��o em Minas. O congresso vem para poder chancelar essa posi��o. Minas tem um conceito diferente sobre gastronomia hoje. Nosso turismo � gastron�mico. As pessoas l� fora est�o enxergando Minas como um destino tur�stico em fun��o da gastronomia”, informou o idealizador do encontro, o secret�rio-executivo da Frente de Gastronomia Mineira, Marcelo Wanderley. “Cabe a n�s, empres�rios do setor, trabalhar para que essa transi��o ocorra o mais r�pido poss�vel”, completa.
O congresso � direcionado a estudantes e professores do setor de gastronomia, turismo e hospitalidade, empres�rios e amantes da gastronomia. “A gente vai ter uma cozinha-show, com chefs renomados de todo o pa�s”, disse Wanderley, citando a Lia Quinder�, de Fortaleza, uma das confeiteiras mais conceituadas do pa�s e que j� ganhou diversos pr�mios. De Minas, participam os chefs Ivo Faria (Vecchio Sogno), Leonardo Paix�o (Glouton) e Fl�vio Trombino (Xapuri).
“O congresso � um grande encontro, pois tem v�rias atividades. Temos programa��o oficial com palestras, mesas-redondas, degusta��es, workshops, e talk-shows, com todos os assuntos ligados � gastronomia e ao turismo. Al�m disso, vamos ter um sal�o de neg�cios com expositores do segmento e institui��es p�blicas”, adianta Wanderley. O evento � gratuito. Para as palestras e as cozinhas-show � preciso ingresso.
O congresso vai abordar tamb�m aspectos para al�m da �rea, integrando a culin�ria ao marketing, ao empreendedorismo, � sustentabilidade e, principalmente, ao turismo e � hotelaria. “O projeto � muito amplo, pois discute toda a cadeia produtiva, desde o produtor prim�rio at� a chegada da comida na mesa, bem como o cen�rio econ�mico que envolve, direta e indiretamente, os segmentos ligados � �rea”, conta Marcelo Wanderley. Para ele, os mineiros valorizam a tradi��o, mas tamb�m sabem se atualizar pelas tend�ncias mundiais.
CURSOS
Entre os cursos e workshops, oferecidos em parceria com o Sebrae, est�o Neuromarketing para bares e restaurantes e Como criar card�pios de alto impacto e de grande valor percebido. A expectativa da organiza��o � de que cerca de 3 mil pessoas circulem nos tr�s dias de evento. Uma das atra��es � a c�psula gigante que explora os sentidos dos participantes – tato, olfato, audi��o, paladar e vis�o – por meio de contato com ingredientes da cozinha mineira.
Servi�o
Congresso Mineiro de Gastronomia
De amanh� a quarta, no Hotel Mercure (Av. do Contorno, 7.315, Lourdes, Belo Horizonte). Mais informa��es e inscri��es: www.congressodegastronomia.com.br
Assinantes Estado de Minas podem concorrer a convites para o congresso e para as cozinhas-show. Basta acessar as promo��es no em.com.br/clubea