Pessoas com s�ndrome de down v�o integrar time de gar�ons em evento de BH

O orgulho de carregar a bandeja � algo indescrit�vel. Postura, carisma e brio deixam o jovem Raphael Lima, de 24 anos, altivo. Com camisa, cal�a e avental na cor preta, ele maneja com cuidado e aten��o seu instrumento de trabalho. Prefere servir comidas a bebidas, mas abre uma garrafa de vinho com destreza de profissional. Para o rapaz, que tem down, a atividade tem gostinho especial. � sonho realizado. � barreira superada. Ao lado de outros sete jovens tamb�m com a s�ndrome, Raphael integra a equipe de gar�ons que promete fazer a diferen�a numa das mostras de decora��o mais prestigiadas de Belo Horizonte, integrando a ambientes sofisticados e criativos a oportunidade e a inclus�o.

A ideia de fazer uma participa��o diferente veio logo que as s�cias do Made by Debbie, D�bora Cabral e Silvana de Oliveira, receberam, em maio deste ano, o convite para assumir o restaurante da mostra Morar mais por menos. O evento come�a na semana que vem e vai durar 10 dias. As duas fazem p�s-gradua��o em inclus�o de pessoas com down e usaram os grupos que t�m nas redes sociais para divulgar a ideia e recrutar interessados. Dos 18 recrutados, 12 foram selecionados e oito permaneceram at� o fim: Igor Abreu, de 16, Davidson Vieira J�nior, de 18, Thamiris Barbosa, de 19, Luan Moges, de 22, Marcela Vaz, de 23, Raphael Lima, de 24, Ant�nio Dipr�, de 25, e Vanessa Nascimento, de 32. “O objetivo � dar visibilidade a eles na sociedade. A inclus�o de verdade pode ser feita desde que consigamos ter um treinamento multi e interdisciplinar, pois, assim, conseguimos qualific�-los”, afirma D�bora.

N�o � apenas um manejo de bandejas, O aprendizado dos segredos de como servir bem e com eleg�ncia tem o apoio de v�rias terapias, como fisioterapia, terapia ocupacional, fonoaudiologia, acompanhamento psicol�gico e musicoterapia, para ajudar em aspectos diversos, como autoconfian�a, autonomia, desenvolvimento da fala e melhora do equil�brio. A turma ainda faz academia para garantir for�a e resist�ncia. “O trabalho de gar�om exige preparo f�sico e psicol�gico”, ressalta D�bora.

O grupo est� em treinamento h� apenas um m�s e meio e j� d� show. Etiqueta, postura, servi�o do vinho e do espumante e um pouco de cerimonial. O maitre e sommelier Alitton Sousa garante que passa tudo o que o mercado exige dos profissionais, sem facilitar. “� um desafio gostoso. Os alunos s�o interessados e empenhados. Todo mundo quer fazer e repetir. H� vontade de aprender em cada um deles. Um gesto simples, como pegar uma ta�a, que eles se esfor�am tanto para fazer e conseguem, � uma vit�ria”, diz.

Ontem, os oito novos gar�ons passaram por uma prova de fogo: treinamento para o coquetel de abertura da mostra, que contar� com 500 convidados. Atender com eleg�ncia e educa��o, servir os pratos e circular com ta�as e garrafas em bandejas ou pendurados nos dedos foram algumas das li��es, que j� v�m sendo praticadas ao fim de cada semana em happy hours e almo�os reais. Neles, a clientela d� o retorno sobre o que est� bom e o que precisa melhorar. Eles j� trabalharam at� num anivers�rio de 65 anos. “No in�cio, os convidados se assustaram. Mas, depois, todos gostaram da ideia e queriam at� tirar fotos com eles”, conta D�bora, acrescentando que est�o prontos para fazer qualquer evento, de anivers�rios e jantares e grandes festas. No fim de semana, eles tiveram a tarefa de servir, no anivers�rio de 82 anos do pai de Silvana, o mesmo card�pio que ser� servido no coquetel.

Silvana garante que os pupilos arrasam quando precisam servir de verdade. Para n�o se confundirem com os pedidos, foi montado um sistema de comanda individual. “O que erram no protocolo de abrir um vinho compensam na simpatia”, diz.


REMUNERA��O

O curso de gar�om � o primeiro m�dulo. A ideia � que a turma continue estudando e passe para as brigadas da cozinha para aprender tudo o que est� relacionado � gastronomia, como o trabalho de sommelier e de garde manger. Na mostra, os gar�ons v�o trabalhar 20 horas por semana e receber R$ 1 mil, al�m de transporte e alimenta��o. “� preciso que eles e as fam�lias entendam que eles s�o competentes, podem trabalhar e devem ser remunerados por isso, como qualquer outra pessoa. Empreg�-los n�o � um favor prestado por ningu�m”, ressalta D�bora.

Nessa qualifica��o, os pais tamb�m t�m acompanhamento psicol�gico para conter a ansiedade e o medo de deixar os filhos ganharem o mundo. Av� da jovem Thamiris, Lourdes Vitoriana da Silva Barbosa, de 62, se emociona ao falar da neta, uma bela estudante do 2º ano do ensino m�dio, modelo, nadadora e dan�arina de jazz. “Tudo para ela � desafio. Liguei num domingo � tarde para a D�bora. Ela foi recrutada e deu muito certo”, relata.

Vanessa Nascimento � outra aluna delicada, competente e dedicada. Ela j� teve outras experi�ncias profissionais, incluindo uma casa de lanches num shopping da Regi�o Centro-Sul, mas essa, ela diz ser especial. “Fiquei um pouco nervosa no in�cio, mas est� sendo muito bom. Quero continuar. As aulas de gar�om s�o as de que mais gosto”, diz. Para Raphael, vestir o uniforme, segurar a bandeja e servir � mais que uma oportunidade. “Meu sonho era ser gar�om. Agora eu consegui ser um.”

SERVI�O
Made by Debbie na Morar mais por menos
23 de agosto a 1º de outubro
Avenida dos Bandeirantes, 800, Mangabeiras
No restaurante, a entrada � gratuita e o espa�o � aberto ao p�blico