Com uma hist�ria secular, os queijos come�aram a ser produzidos ainda no Brasil Col�nia e hoje fazem parte da cultura dos brasileiros. Alguns estados fabricam tipos famosos em todo o pa�s, como Minas Gerais.
O Queijo Minas Artesanal tem cerca de 10 mil fam�lias dedicadas � sua produ��o em oito regi�es oficialmente reconhecidas pelo governo do estado, sendo elas Arax�, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Serra do Salitre, Serras do Ibitipoca, Serro e Tri�ngulo.
A produ��o desse queijo surgiu no s�culo XVIII para a subsist�ncia das fam�lias que moravam nos territ�rios minerados e tamb�m para a ent�o capital, Rio de Janeiro. Al�m disso, o queijo era levado para abastecer outras regi�es da prov�ncia.
O lan�amento dos Correios conta tamb�m com queijos fabricados em S�o Paulo, Florian�polis, Porto Alegre, Natal, Recife, Goi�nia e Bel�m. Veja a hist�ria de cada um deles:
- Queijo Artesanal Paulista - S�o Paulo: Considerado inovador, este queijo � uma sinergia entre produtores de diversas regi�es do estado. Cada produtor possui suas caracter�sticas, hist�ria, rebanho, mas sempre com o mesmo prop�sito - levar ao consumidor produtos elaborados com t�cnica, qualidade e muito sabor.
- Queijo da Regi�o do Diamante - Florian�polis: Trata-se de queijo produzido com leite cru, a uma altitude m�dia de 700 metros, conferindo-lhe caracter�sticas especiais, influenciadas pela temperatura, umidade e suas pastagens nativas. � um queijo produzido por aproximadamente 25 fam�lias.
- Queijo Artesanal Serrano - Porto Alegre: Considerado o primeiro Queijo com Indica��o Geogr�fica na modalidade Denomina��o de Origem do Brasil, � produzido localmente e em pequena escala com um modo de fazer passado de gera��o a gera��o. Exclusivo da regi�o dos Campos de Cima da Serra de Santa Catarina e no Rio Grande do Sul, o queijo artesanal Serrano � feito com leite bovino cru e integral. Por isso, possui sabor, aroma e textura bem peculiares.
- Queijo Manteiga - Natal: O Queijo de Manteiga, produzido junto ao Queijo Coalho, foi relatado pelo sertanista Pery, como um queijo pr�prio para "conserva��o", produzido para guardar para os longos per�odos de seca e tamb�m para comercializar em longas dist�ncias.
- Queijo Coalho - Recife: Com registros de descri��o no s�culo XVII, o sertanista Pery Lamartine relatava que o Queijo de Coalho era o queijo de consumo da casa e de venda na feira local.
- Queijo Cabacinha do Araguaia - Goi�nia: Declarado patrim�nio cultural nos Estados de Goi�s e do Mato Grosso, este queijo possui, internamente, camadas como uma cebola. O modo de preparo � diferente de queijos cabacinha de outras regi�es. Apresenta o sabor do leite mais caracter�stico. Podendo ser servido frito, ele fica crocante por fora e cremoso por dentro. O queijo � comercializado congelado e curado.
Os oito queijos ter�o ilustra��es de Ang�lica Gitana Batista Gomes, Fernando Coleho Sette C�mara, Fernando Kluwe Dias, Maria Luiza Giudicissi Valente, Remy Narciso Sim�o e Susete Oliveira Resende Ferreira, al�m da Associa��o dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro. A arte final � de Jamile Costa Sallum, dos Correios.
Com tiragem de 320 mil exemplares e valor unit�rio de R$ 1,05, a folha com 16 selos est� dispon�vel para venda na loja virtual (clique AQUI para acessar) e nas principais ag�ncias dos Correios.
* Estagi�ria sob supervis�o da subeditora Ellen Cristie.