Produtores ter�o at� o dia 25 de outubro para se inscreverem no Concurso Internacional do Queijo, que ser� realizado durante as atividades da “ExpoQueijo 2021 - Arax� Internacional Cheese”, entre 4 e 7 de novembro.
A competi��o ser� nos dias 5 e 6, nas depend�ncias do Tau� Grande Hotel e Thermas de Arax�, no Alto Parana�ba.
A expectativa � de que o concurso receba 800 queijos de 14 pa�ses produtores, que ser�o julgados por especialistas nacionais e internacionais. Eles ir�o apontar qual regi�o produz os melhores queijos do mundo. As inscri��es devem ser feitas pela internet no
site do evento
, mediante o pagamento da taxa de inscri��o no valor de R$ 50, que permite a participa��o em at� tr�s categorias.
Categorias do concurso
As categorias do Concurso Internacional do Queijo variam de acordo com a matriz leiteira (vaca, b�fala, cabra e ovelha) e as tecnologias queijeiras.
A participa��o no concurso s� � aceita caso o produtor esteja em dia com registros dos Servi�os de Inspe��o Municipal (SIM), Estadual (SIE), Federal (SIF), e tamb�m o Sisbi (equival�ncia) ou Selo Arte, para produtos artesanais.
Os queijos provenientes dos outros pa�ses seguir�o as normas determinadas pelo Minist�rio da Agricultura, Pecu�ria e Abastecimento (Mapa) para entrarem em territ�rio brasileiro. As regras para envio tamb�m podem ser encontradas no site.
A curadoria da competi��o ser� realizada pela Organiza��o Nacional de Provadores de Queijo (Onaf), com sede na It�lia.
A Onaf � reconhecida internacionalmente pela forma��o de provadores por meio de um m�todo codificado e � refer�ncia mundial no trabalho de valoriza��o dos queijos e preserva��o do sabor.
Queijo Minas Artesanal
Um dos destaques do concurso ser� a participa��o dos produtores do Queijo Minas Artesanal (QMA). O tipo � uma iguaria herdada dos colonizadores portugueses e foi reconhecido pelo Instituto de Patrim�nio Hist�rico e Art�stico Nacional (Iphan) como Patrim�nio Cultural Imaterial Brasileiro.
O QMA precisa ser feito a partir do leite integral de vaca fresco e cru, retirado e beneficiado na propriedade de origem. O queijo deve apresentar consist�ncia firme, cor e sabor pr�prios, massa uniforme, isenta de corantes e conservantes.
Na fabrica��o, al�m do sal e do coalho, � utilizado o pingo, um fermento natural extra�do do soro da produ��o de queijo do dia anterior. A estimativa � de que o Queijo Minas Artesanal seja produzido por 9 mil pequenos produtores do estado.
Atualmente, Minas Gerais conta com oito regi�es j� reconhecidas como produtoras deste tipo de queijo: Arax�, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Serra do Salitre, Serras da Ibitipoca, Serro e Tri�ngulo Mineiro.
ExpoQueijo 2021
O concurso mundial � uma das atra��es da ExpoQueijo 2021 - Arax� Internacional Cheese. O evento, realizado entre os dias 4 e 7 de novembro, ainda ter� 200 estandes para exposi��o de produtos e patrocinadores, pra�a de alimenta��o com espa�o para restaurantes e food trucks, feira de neg�cios, �rea para apresenta��es culturais e espa�o para oficinas, treinamentos e palestras.
O governo de Minas � apoiador do evento, com participa��o da Emater-MG na organiza��o do concurso. Tamb�m s�o parceiros a Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu�ria e Abastecimento (Seapa), o Sebrae-MG, o Sistema Faemg (Federa��o da Agricultura e Pecu�ria do Estado de Minas Gerais), Empresa de Pesquisa Agropecu�ria de Minas Gerais (Epamig), Instituto Mineiro de Agropecu�ria (IMA), Aqmara e prefeitura de Arax�.
Mais informa��es podem ser adquiridas em contato com a Bonare Eventos – (34) 99108-7270 ou pelo e-mail [email protected] .