O estudo foi realizado em novembro de 2022, com 1.119 pessoas, sendo que 77% s�o belo-horizontinos e 23% turistas de 16 estados brasileiros. O levantamento ainda foi feito em conson�ncia com a pesquisa do ‘Panorama da Economia Criativa’, que buscou situar o segmento e revela que a capital mineira tem 40.620 estabelecimentos de gastronomia, de acordo com dados do Cadastro Municipal de Contribuintes, de maio de 2022.
Para o diretor de Pol�ticas de Turismo e Inova��o da Belotur, Marcos Boffa, a cidade est� muito bem servida em oferta de bares e restaurantes, mas precisa haver uma evolu��o nos estabelecimentos. “Para a gente dar esse passo na dire��o de se tornar um destino tur�stico gastron�mico tem que ser, tamb�m, pela qualifica��o da oferta. Quanto mais qualificada ela for, mais ela ter� outros nichos para atender”, disse.
Desse n�mero exorbitante de estabelecimentos, pelo menos 14 mil s�o bares e o restante da maioria � composto por restaurantes, lanchonetes e sorveterias. As atividades gastron�micas est�o espalhadas pela cidade, mas a regi�o Centro-Sul ainda tem a maior concentra��o, com 14,9% dos estabelecimentos. O principal bairro � o Centro, com 3,26%.
A pesquisa ainda destacou a prefer�ncia dos entrevistados pela gastronomia mineira, sendo ela a favorita tanto para os moradores 50,4%, quanto para os visitantes (34,67%). Os resultados ainda mostram que os bares belo-horizontinos continuam seduzindo turistas e moradores locais.
Cidade Criativa da Gastronomia
A gastronomia belo-horizontina e seus atrativos, com o passar dos anos se tornaram uma aposta estrat�gica da Belotur. Em 2019, essa aposta rendeu � capital mineira o t�tulo de Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, o que tamb�m parece ser reconhecido por 64,49% dos entrevistados que destacam a qualidade dos pratos t�picos mineiros servidos nos estabelecimentos da cidade.
Para alimenta��o de lazer, aquela que foge do cotidiano e � ponto de encontro entre amigos e familiares, os bares (26,9%) e restaurantes a la carte (26,07%) ganharam a prefer�ncia entre os entrevistados pela pesquisa. J� para a alimenta��o de rotina, a maioria dos entrevistados ainda preferem os cl�ssicos restaurantes self-services.
“A gastronomia mineira que se expressa em Belo Horizonte � um atrativo quase incontorn�vel. Qualquer viajante que vem a Minas pensa em comer um p�o de queijo, tomar uma cacha�a, comer um feij�o tropeiro, frango com quiabo. Esse ecossistema de bares e restaurantes de BH acaba se construindo como um atrativo a mais”, afirmou Marcos Boffa.
“A gastronomia mineira que se expressa em Belo Horizonte � um atrativo quase incontorn�vel. Qualquer viajante que vem a Minas pensa em comer um p�o de queijo, tomar uma cacha�a, comer um feij�o tropeiro, frango com quiabo. Esse ecossistema de bares e restaurantes de BH acaba se construindo como um atrativo a mais”, afirmou Marcos Boffa.
Interc�mbio de experi�ncias
Agora como Cidade Criativa da Gastronomia, BH precisa manter o interc�mbio de experi�ncias e cases de sucesso, atraindo turistas para a cidade, visando fortalecer ainda mais a capital como refer�ncia gastron�mica. “A economia criativa da gastronomia em Belo Horizonte � muito significativa. Somos uma cidade de servi�o e o nosso projeto de desenvolvimento econ�mico tem que considerar essas economias como um potencial para o futuro da cidade”, destacou Marcos.
O diretor da Belotur ainda ressalta que o impacto da gastronomia na economia criativa refor�a a necessidade da qualifica��o no setor e a import�ncia de se ter uma oferta inclusiva. “N�o d� para falar s� da alta gastronomia sem considerar que temos pessoas em situa��o de fome”, completou.
Os resultado das pesquisas de h�bitos gastron�micos e a an�lise da economia criativa foram apresentados pela Belotur no encontro da rede brasileira de cidades criativas da Unesco, que ocorreu em Jo�o Pessoa, na Para�ba, nesta sexta-feira (17/3), e teve como objetivo debater a��es e programar as atividades em coopera��o que ser�o empreendidas pelas cidades criativas no Brasil em 2023.
Ao todo 12 munic�pios possuem o t�tulo de cidade criativa: Bel�m (PA), Florian�polis (SC), Paraty (RJ) e Belo Horizonte (MG), no campo da gastronomia; Bras�lia (DF), Curitiba (PR) e Fortaleza (CE), em design, Recife (PE) e Salvador (BA), no campo da m�sica; Jo�o Pessoa (PB), na �rea do artesanato e artes populares; Santos (SP) no campo do cinema e Campina Grande (PB), no campo das artes midi�ticas.
*Estagi�rio sob supervis�o do subeditor Diogo Finelli