Dona Nelsa foi a fundadora do restaurante Xapuri, a ic�nica casa gastron�mica instalada na regi�o da Pampulha, em Belo Horizonte.
A cozinheira estava internada no hospital Madre Teresa, tamb�m na capital. A causa da morte ainda n�o foi divulgada.
A cerim�nia f�nebre ser� realizada nesta quarta-feira (31/05), a partir de 16h, no Cerimonial Raja, no bairro Estoril. Em seguida ela ser� cremada.
A cozinheira fez hist�ria na gastronomia mineira. Paulista filha de imigrantes italianos, a filha ca�ula foi criada tendo a cozinha como espa�o predileto. Ao se casar e mudar-se para Minas Gerais, aprimorou suas t�cnicas culin�rias em cidades do interior, quando morou em fazenda. Anos mais tarde, veio para Belo Horizonte, onde abriu, em 1987, o restaurante Xapuri, atualmente comandado por Fl�vio Trombino, seu filho.
A vida da cozinheira foi contada no document�rio 'A dona do tacho', filme de Marcelo Wanderley (dire��o) e Rafael Rocha (roteiro).
Dona Nelsa era conhecida tamb�m pela dedica��o incans�vel ao restaurante. No passado, suas m�os sangravam de tanto fazer doce. "Eu tinha que tomar analg�sico para diminuir as dores no corpo", disse durante depoimento ao document�rio.
Ela lutou pela preserva��o da tradi��o na gastronomia mineira. A libera��o do uso do tacho de cobre na feitura de doces foi uma de suas batalhas vencidas.