A Ag�ncia Nacional de Vigil�ncia Sanit�ria (Anvisa) classificou na Categoria B 40% dos estabelecimentos de alimenta��o localizados em 11 das 12 cidades-sede da Copa do Mundo. Isso significa que eles atendem � maior parte dos itens exigidos na lista de verifica��es higi�nico-sanit�rias, mas registram algumas irregularidades.
No caso de Belo Horizonte, em que foram avaliados 98 estabelecimentos na primeira etapa, apenas 8,2% ficaram na categoria A (menor n�mero de irregularidades). Na categoria B, ficaram 44,3%; na categoria C foram 34,4%. Na categoria D (pendente), foram 19,4% na capital mineira.
O resultado � parte do primeiro ciclo da Categoriza��o dos Estabelecimentos de Alimenta��o, divulgado hoje (2). Salvador � a �nica cidade-sede que n�o participou da inspe��o.
Dados nacionais
De acordo com o levantamento, 24% dos estabelecimentos foram classificados na Categoria C (n�mero mais elevado de irregularidades) e 19% na Categoria A (baixo n�mero de irregularidades e cumprimento de itens considerados classificat�rios), enquanto 15% constam como pendentes por terem alcan�ado baixa pontua��o ou por terem descumprido itens considerados eliminat�rios.
O diretor de Gest�o da Anvisa, Ivo Kukaresky, explicou que todos os estabelecimentos que se enquadram nas tr�s categorias podem ser usados pela popula��o com seguran�a. Ele lembrou que a avalia��o feita pela ag�ncia n�o est� relacionada ao pre�o cobrado ou � qualidade do sabor do alimento. “Avaliamos apenas a seguran�a sanit�ria”, resumiu.
Segundo ele, as notas do primeiro ciclo representam um primeiro retrato da classifica��o dos restaurantes inspecionados. O pr�ximo passo � orientar os estabelecimentos sobre as corre��es a serem adotadas pois, ap�s a divulga��o do segundo ciclo de categoriza��o, os selos v�o come�ar a ser fixados nos restaurantes.
“A ideia n�o foi punir os estabelecimentos que estivessem eventualmente inadequados, mas prepar�-los”, disse. “Nosso objetivo n�o � fechar os estabelecimentos de alimenta��o, mas torn�-los mais adequados”, completou.
A gerente-geral de Alimentos da Anvisa, Denise Resende, o projeto de categoriza��o de estabelecimentos de alimenta��o j� � adotado em cidades como Los Angeles e Nova York. No Brasil, surgiu como uma demanda do Minist�rio da Sa�de.
A expectativa da ag�ncia � que os restaurantes inspecionados corrijam as irregularidades e adquiram um selo que indique melhor qualidade do servi�o. “A gente espera encontrar um resultado melhor para que o projeto atinja o objetivo, que � o de movimentar o setor”, ressaltou ela.
O resultado final da avalia��o deve ser divulgado no final do m�s, quando os estabelecimentos come�am a receber o selo de classifica��o.
A categoriza��o, segundo a Anvisa, permite, pela primeira vez, que o cidad�o conhe�a a situa��o sanit�ria dos estabelecimentos de alimenta��o de sua localidade e permite que os governos locais cidades possam agir de forma mais estrat�gica, com foco nos restaurantes com pior desempenho.
Al�m das 11 cidades-sede, a Anvisa avaliou 13 munic�pios considerados de grande potencial tur�stico, como B�zios (RJ), Gramado (RS) e Olinda (PE). As informa��es podem ser acessadas por meio do site https://www.anvisa.gov.br/hotsite/hotsite_categorizacao/index.html.
Com informa��es da Ag�ncia Brasil