Consumo de arroz e feij�o cai na pandemia e sobe o de fast-food

Arroz com feij�o � uma combina��o certeira nos pratos brasileiros. De Norte a Sul, a dupla garante uma alimenta��o balanceada e nutritiva para milh�es de pessoas, de todas as idades.

Mas pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Pesquisa e Estat�stica (IBGE) mostra que o combinado de cereais teve uma queda no consumo, apesar de ainda ser base alimentar do pa�s, dando lugar aos alimentos processados, sobretudo fast-food.

A sondagem, intitulada Pesquisa de Or�amentos Familiares 2017-2018: An�lise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil, realizada antes da pandemia, observou que no caso do arroz 76,1% dos entrevistados disseram que consumiram o alimento nas 24 horas anteriores � entrevista, e 60% disseram que consumiram o feij�o. Os dados revelam que houve queda de 2008-2009 a 2017-2018 –anteriormente, o consumo era de 84% e 72,8%, respectivamente.

“A queda no consumo de arroz e feij�o est� relacionada a uma complexidade de fatores. Tem a ver, por exemplo, com a diminui��o do h�bito de cozinhar e com o uso de alimentos ultraprocessados. Pode estar relacionado ao h�bito de substituir o jantar por lanches ou refei��es mais simples”, observa o professor do curso de Nutri��o do Centro Universit�rio IESB, Juarez Calil.

“De forma geral, a alimenta��o se mant�m baseada na nossa dieta tradicional de arroz e feij�o com presen�a de carne, aves o cafezinho”, avalia o gerente da Pesquisa de Or�amentos Familiares (POF), Andr� Martins. Esses alimentos, muitas vezes, s�o a principal refei��o do dia. Ao todo, s�o cerca de 275 gramas da mistura diariamente por brasileiro –– destas, 142,2 gramas por dia de arroz e outras 131,4 gramas di�rias de feij�o.

A pesquisa tamb�m aponta que o consumo de frutas tamb�m reduziu, de 45,4% para 37,4%. Na contram�o dessa tend�ncia, a frequ�ncia na ingest�o de sandu�ches e pizzas cresceu de 10,5% para 17%.

Ainda assim, os alimentos consumidos diariamente pelos brasileiros s�o, na maioria, naturais ou minimamente processados –– o que, na avalia��o dos especialistas, tamb�m � positivo. Mas esse modo de vida pode estar amea�ado pela comida ultraprocessada.

“Alimentos ultraprocessados –– os quais, segundo o Guia Alimentar para a Popula��o Brasileira, deveriam ser evitados –– somam cerca de um quinto das calorias consumidas. A maior participa��o desses produtos, em rela��o ao total cal�rico, foi para adolescentes (26,7%), sendo intermedi�ria entre adultos (19,5%) e menor entre idosos (15,1%)”, acrescenta a pesquisa.

Segundo Andr� Martins, h� problemas na alimenta��o b�sica dos brasileiros. “O consumo de frutas j� era aqu�m do esperado em 2008 e continua. O consumo de legumes e verduras est� abaixo do esperado e ainda h� um aumento na ingest�o de sandu�ches e refei��es r�pidas, sobretudo no caso dos adolescentes”.

O que � o coronav�rus

Coronav�rus s�o uma grande fam�lia de v�rus que causam infec��es respirat�rias. O novo agente do coronav�rus (COVID-19) foi descoberto em dezembro de 2019, na China. A doen�a pode causar infec��es com sintomas inicialmente semelhantes aos resfriados ou gripes leves, mas com risco de se agravarem, podendo resultar em morte.
V�deo: Por que voc� n�o deve espalhar tudo que recebe no Whatsapp

Como a COVID-19 � transmitida? 

A transmiss�o dos coronav�rus costuma ocorrer pelo ar ou por contato pessoal com secre��es contaminadas, como got�culas de saliva, espirro, tosse, catarro, contato pessoal pr�ximo, como toque ou aperto de m�o, contato com objetos ou superf�cies contaminadas, seguido de contato com a boca, nariz ou olhos.

V�deo: Pessoas sem sintomas transmitem o coronav�rus?

Como se prevenir?

A recomenda��o � evitar aglomera��es, ficar longe de quem apresenta sintomas de infec��o respirat�ria, lavar as m�os com frequ�ncia, tossir com o antebra�o em frente � boca e frequentemente fazer o uso de �gua e sab�o para lavar as m�os ou �lcool em gel ap�s ter contato com superf�cies e pessoas. Em casa, tome cuidados extras contra a COVID-19.
V�deo: Flexibiliza��o do isolamento n�o � 'liberou geral'; saiba por qu�

Quais os sintomas do coronav�rus?

Confira os principais sintomas das pessoas infectadas pela COVID-19:

• Febre
• Tosse
• Falta de ar e dificuldade para respirar
• Problemas g�stricos
• Diarreia

Em casos graves, as v�timas apresentam:

• Pneumonia
• S�ndrome respirat�ria aguda severa
• Insufici�ncia renal

Os tipos de sintomas para COVID-19 aumentam a cada semana conforme os pesquisadores avan�am na identifica��o do comportamento do v�rus. 

V�deo explica por que voc� deve 'aprender a tossir'

Mitos e verdades sobre o v�rus

Nas redes sociais, a propaga��o da COVID-19 espalhou tamb�m boatos sobre como o v�rus Sars-CoV-2 ï¿½ transmitido. E outras d�vidas foram surgindo: O �lcool em gel � capaz de matar o v�rus? O coronav�rus � letal em um n�vel preocupante? Uma pessoa infectada pode contaminar v�rias outras? A epidemia vai matar milhares de brasileiros, pois o SUS n�o teria condi��es de atender a todos? Fizemos uma reportagem com um m�dico especialista em infectologia e ele explica todos os mitos e verdades sobre o coronav�rus.

Coronav�rus e atividades ao ar livre: v�deo mostra o que diz a ci�ncia

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