Cerveja sem gl�ten: entenda por que ela est� dominando o mercado

 

Se a preocupa��o com uma vida mais saud�vel j� era tend�ncia, desde o come�o da pandemia o movimento vem se acelerando vertiginosamente. O conceito de sa�de vem se afastando do seu oposto “doen�a" em nome de um estilo de vida mais ligado ao bem-estar. Isso inclui uma s�rie de novos h�bitos como a preocupa��o com a mente, atividades f�sicas, a alimenta��o e at� o que escolhemos beber em um bar com os amigos. 

 

� nesse movimento que as cervejas sem gl�ten s�o cada vez mais procuradas no mercado, com a promessa de serem mais leves, seguras para quem tem intoler�ncia a essa prote�na, e ainda levando a fama de evitar a famosa “barriguinha de cerveja”. N�o h� evid�ncias cient�ficas de que o gl�ten cause danos em quem n�o tenha sensibilidade a ele, mas estima-se que a intoler�ncia atinja cerca de 1 milh�o de brasileiros, em maior ou menor grau, e com grande n�mero de casos mal diagnosticados.

 

Mesmo para quem n�o tenha nenhuma doen�a relacionada � prote�na, � fato que o gl�ten pode interferir na permeabilidade do intestino e o resultado � um aumento da sensa��o de empachamento, ou seja, a de barriga cheia. A vantagem das cervejas sem gl�ten ï¿½ evitar esse problema e sem, praticamente, nenhum impacto no sabor da bebida.

 

Segundo o mestre cervejeiro da Krug Bier, Alfredo Figueiredo, a fabrica��o desse tipo de bebida pode ser feita de duas maneiras: utilizando ingredientes sem gl�ten na substitui��o do malte - o que resulta em produto com sabor diferente das cervejas tradicionais - ou com o uso de um processo mais tecnol�gico em que, ap�s a fabrica��o normal da cerveja, utiliza-se uma enzima especial que quebra o gl�ten em amino�cidos seguros. 

 

 

“A Krug Bier est� de olho nas tend�ncias e movimentos do mercado para sempre nos adiantarmos a oferecer o que o nosso consumidor deseja. As nossas duas cervejas sem gl�ten, a Krug 20 e a Submiss�o, s�o produzidas com o m�todo mais moderno, e foram criadas para oferecer experi�ncias sensoriais �nicas, distintas entre si, e agradar aos paladares de quem quer uma op��o mais leve. S�o boas representantes da diversidade e qualidade do portf�lio de cervejas Krug”, conclui Alfredo.

 

 

 

International Lager refrescante com adi��o de l�pulos neozelandeses. Essa cerveja puro malte sem gl�ten traz notas c�tricas e florais ao aroma e sabor. Corpo leve, amargor moderadamente baixo e teor alco�lico de 4,8%. Est� dispon�vel em lata 473ml ou garrafa 600ml. 

 

Harmoniza��o: bem vers�til, a Krug 20 combina tanto com pratos leves quanto com petiscos de boteco e at� um churrasco. Solte a sua imagina��o!

 

Sugest�es: ceviche, espetinho de camar�o e til�pia grelhada.

 

 

Session IPA de corpo leve, muito refrescante pela adi��o de l�pulos c�tricos, amargor moderado e um toque de tamarindo. Uma cerveja com alta intensidade de aromas e muito saborosa, possui teor alco�lico 3,9%  e pode ser encontrada em vers�es de 500ml. 

 

Harmoniza��o: Cerveja leve por�m com muita personalidade, pede acompanhamentos de sabor mais acentuado. 

 

Sugest�es: Comida japonesa, burrata temperada com molho pesto e tomatinhos confitados.

 

O que achou dessa nova tend�ncia no mundo das cervejas artesanais? Cuide da sua sa�de sem deixar seu hobby preferido de lado. Acesse nosso site e conhe�a nossas op��es de cervejas sem gl�ten.