Prefeitura de Nova Lima: edital prev� buf� com camar�o, vinho e espumante

A Prefeitura de Nova Lima, na Regi�o Metropolitana de Belo Horizonte, publicou no dia 24/3 um edital de licita��o para eventual contrata��o de buf�s interessados em prestar servi�os ao munic�pio. O valor total previsto no documento � de R$ 2 milh�es e a empresa vencedora do processo ter� de oferecer aos funcion�rios e convidados do Executivo um card�pio variado – com algumas iguarias sofisticadas – e atendimento de primeiro n�vel. O card�pio dos eventos das secretarias municipais inclui camar�o, bacon com fios de ovos, bacalhoada, ceviche de salm�o e carbonara de berinjela. De sobremesa, camafeu de damasco ou uma cestinha de frutas secas. Para beber, cerveja (Heineken ou Original) e espumante. 

A lista de itens para os eventos das secretarias � longa e est� dispon�vel no Portal da Transpar�ncia da prefeitura. O edital est� aberto para empresas interessadas at� a pr�xima quarta-feira (5/4) e determina a realiza��o de eventos de coquetel volante para, no m�nimo, 100 pessoas e de coffee break para ao menos 30 participantes. O valor total a sair dos cofres p�blicos para as mesas dos eventos de Nova Lima pode chegar a R$ 2.006.667,70.

Al�m do card�pio (reproduzido no fim da mat�ria), o edital de licita��o tamb�m conta com uma s�rie de exig�ncias � empresa que vencer a concorr�ncia. Aos funcion�rios, por exemplo, determina-se que eles “dever�o apresentar-se devidamente asseados, com uniformes limpos, sapatos engraxados, barbeados, cabelos limpos e aparados (homens) / presos (mulheres), unhas cortadas e limpas”. Al�m disso, a cada 100 convidados, o buffet deve disponibilizar um ma�tre, sete gar�ons, um copeiro, um cozinheiro e um ajudante de cozinha.

H� exig�ncias tamb�m no material utilizado pela empresa. O contrato exige, por exemplo, “guardanapos de papel liso e de 1ª qualidade”. As bandejas, travessas e garrafas t�rmicas devem ser feitas com a�o inoxid�vel; os copos e ta�as de vidro ou cristal; os pratos devem ser de lou�a ou porcelana brancas; e deve haver tamb�m um samovar nos eventos.

O edital provocou rea��es na C�mara Municipal de Nova Lima. A vereadora Juliana Sales (Cidadania) enviou um of�cio � prefeitura solicitando esclarecimento sobre a necessidade de contrata��o de servi�os nesses moldes para eventos das secretarias. “Acredito que n�s temos que ter responsabilidade com o dinheiro p�blico e respeito pela popula��o. � inaceit�vel que se gaste R$ 2 milh�es com espumante, vinho, escondidinho de camar�o e bacalhau, para abastecer a prefeitura enquanto o povo necessita de melhorias das pol�ticas p�blicas. E eu n�o estou indignada sozinha, quando expus o fato para a popula��o, v�rias pessoas manifestaram problemas e situa��es que  vivem no dia-a-dia e que poderiam ser resolvidas se recebessem mais aten��o e se fossem melhor assistidas”, disse a parlamentar.

Em resposta � reportagem, a Prefeitura de Nova Lima afirmou que a licita��o n�o trata sobre compra de lanches, mas da defini��o de um valor m�ximo que o Executivo pode pagar no caso de futuras contrata��es. A nota ainda aponta que o preg�o em que os concorrentes colocam seus pre�os ainda n�o aconteceu.

“A Administra��o Municipal optou por formar ata de registro de pre�os, haja vista que ela n�o obriga a contrata��o de quantitativo m�nimo de nenhum objeto registrado. Assim, o processo visa registrar pre�os para eventual atendimento destes eventos, o que ser� pontual e por demanda. Os pre�os apontados foram obtidos ap�s a pesquisa no mercado (a Administra��o P�blica enviou pedido de or�amento para dezenas de fornecedores). � importante ressaltar que a experi�ncia demonstra que, ap�s a realiza��o da sess�o de preg�o, os pre�os s�o consideravelmente reduzidos”, diz a resposta da prefeitura.

Ainda segundo o munic�pio, n�o h� previs�o de itens de luxo e que eles foram sugeridos conforme o fornecido em coffee breaks formais e comuns. A prefeitura afirma que realiza diversos eventos e a maioria deles � aberta ao p�blico.

Bebidas n�o alco�licas : coquet�is de frutas; sucos de no m�nimo dois sabores; �gua mineral com e sem g�s; refrigerantes (Coca-Cola, Fanta Laranja e Guaran� Antarctica ou superior)

Bebidas alco�licas: cerveja (Heineken ou Original); espumante brut (Conde Foucauld) ou rose brut, vinho merlot e cabernet.

Canap�s: Queijo com presunto; queijo brie; gorgonzola; salaminho; r�cula com queijo; cenoura com queijo; pepino com queijo; tomate seco; peito de peru com cereja; cream cheese e damasco, cream cheese e geleia de pimenta rosa, cream cheese e parma, cream cheese e pimenta biquinho.

Folhados: Castanha do Par�; bacon com fios de ovos; tomate seco; espinafre com queijo; ameixa com ricota; frango; banana com canela; trouxinha de frango com requeij�o; trouxinha de carne seca e Catupiry; cata-vento de calabresa; folhado de abacaxi e pernil; folhado romeu e julieta; folhado de damasco e queijo gouda.

Caldos e cremes: creme de frango; creme de cebola; creme de palmito; creme de espinafre com gorgonzola; creme de cenoura baroa e bacon; creme de 4 queijos; creme de mandioca; carne desfiada; creme de ab�bora; caldo verde; caldo feij�o; caldo mandioca; canjiquinha e costelinha.

Petit Gourmet: escondidinho de carne seca, frango ou camar�o; fricass�, bobo de frango, bob� de camar�o; mini tropeiro; mini mexidinho; mini paella mineira; mini bacalhoada; mini p�o com fil� ao molho gorgonzola; mini batata recheada com cream cheese e frango; mini batatas recheadas com bacon e cheddar.

Frituras: quibe; coxinha de frango (com ou sem catupiry); batatafrita; nuggets; lingui�a calabresa; lingui�a baby; lingui�a caseira acebolada; torresmo; mandioca frita; pastel portugu�s (carne, milho, queijo e palmito); camafeu de camar�o com catupiry; pastel de bacalhau, mini past�is fritos; an�is de cebola.

Risoles: espinafre com gorgonzola; carne, azeitona, queijo; carne seca com ab�bora; palmito; milho, quatro queijos, napolitano, alho por�, calabresa, nutella, romeu e julieta, doce de leite, carne apimentada, bacalhau.

Frios: ceviche de til�pia ou salm�o, medalh�o de frango, medalh�o de palmito, embutidos variados (salaminho, presunto, peito de peru) azeitonas verdes, azeitonas pretas, azeitonas roxas, mini cebolas, mini milhos, carbonara de berinjela, pasta de peito de peru, pasta de frango com abacaxi, pasta de damasco, pasta de atum. pasta de tomate seco, pasta de 4 queijos.

Pastel assado: frango; carne com azeitona; napolitano; espinafre com ricota, romeu e julieta.

Quiches: frango; cebola; gorgonzola; espinafre; alho-por�, palmito, bacon, damasco.

Iscas: fil� mignon ao molho gorgonzola; frango ao molho agridoce; til�pia ao molho t�rtaro; lombo de porco ao molho de ervas; contrafil� ao molho madeira, espetinho caprese (tomate, queijo e manjeric�o), queijo coalho com abacaxi e mel, f�gado acebolado, lombo acebolado, medalh�o de frango e bacon ao molho de mostarda, salsich�o ao molho de mostarda

Empratados: massa ao vivo /spoleto com 3 tipos de molho (Demi Glace com iscas de carne vermelha, molho bechamel e molho pomodoro. Op��o 2: Risoto de tomate seco; risoto de alho-por�, risoto 4 queijos, risoto funghi, risoto de carne seca com abobora, risoto de camar�o. Op��o 3: macarr�o na chapa (com carnes e legumes variados).

P�es: p�o de queijo, p�o baguete, p�o artesanal, mini p�o de cebola, mini p�o de batata, p�o franc�s, p�o de alho, p�o de forma, torradas temperadas, p�o integral.

Doces: cone de brigadeiro , brigadeiro , beijinho , casadinho , lamparina , cocada branca e preta, p� de moleque , churros , olho de sogra, camafeu de damasco , morango, mini cup cake, cestinha de mousse de maracuj� , cestinha de nutella , cestinhas de frutas secas , tortinha de lim�o , arroz doce de colher , canjica , curau de milho , mini pudim de leite, doce de leite em peda�os , goiabada com queijo , doce deleite com queijo, Frutas: 3 tipos de frutas cortadas; (abacaxi, melancia, mam�o); salada de frutas sortidas.

Mesa de caf�: caf�; capuccino e ch�s variados (m�nimo 2 sabores); sele��o de petit four; casquinha de laranja e lim�o e gotinhas de chocolate, p�o de queijo, queca (bem imaterial do munic�pio)

Bebidas: Caf�, leite e ch� (sabores variados); chocolate quente e/ou capuccino; leite de vaca tipo C (comum e desnatado) e caramelizado; sucos: M�nimo 2 sabores de frutas natural ou poupa (a escolher); �gua mineral (com e sem g�s); 2 tipos de refrigerantes; e iogurtes.

Salgados e doces: p�es (finger sandwich, rosca de coco, brioches, torradas, mini p�o s�rio); p�o de queijo, biscoito de queijo assado, croissant; salgados (mini pizza, enroladinho, quibe, pastel assado, empada, quiche, mini esfirra, canap�s, mini hamb�rguer, mini cachorro quente); tortas doces e salgadas; pudins e bolos (sabores variados); queca (bem imaterial do munic�pio); Queijo Minas Frescal; curau de milho; manteiga; geleia; e salada de frutas.