O projeto, de autoria do deputado Dr. Jean Freire (PT), foi aprovado na forma de texto substitutivo sugerido pela Comiss�o de Cultura da Assembleia. A proposta agora parte para san��o do governador Romeu Zema (Novo).
O autor do projeto comemorou a aprova��o em dois turnos na Assembleia e destacou a representatividade do queijo para a regi�o do Vale do Jequitinhonha. Para o parlamentar, o reconhecimento como patrim�nio cultural e imaterial pode fortalecer a gera��o de renda em torno da fabrica��o e consumo do latic�nio.
“A produ��o e o consumo do queijo fazem parte da hist�ria de Minas Gerais, e o queijo Cabacinha, produzido no Vale Jequitinhonha, tem um importante papel nessa hist�ria. Seu modo de produ��o tem saberes tradicionais, e o reconhecimento pelo Poder Executivo pode resultar no fortalecimento da sua produ��o, consumo e, consequentemente, na gera��o de renda para diversas fam�lias, promovendo o desenvolvimento da regi�o e garantindo a continuidade dessa tradi��o t�o valiosa para n�s”, afirmou.
O queijo Cabacinha � produzido a partir do leite cru com adi��o de coalho e fermento l�ctico. Ele � manualmente moldado para ganhar a forma de uma caba�a, o fruto da cabaceira, da� o nome popularizado para o alimento. Depois de salgado, o queijo � pendurado para secar e costuma ser comercializado nesta mesma disposi��o, em uma esp�cie de ‘varal’.
A Empresa de Assist�ncia T�cnica e Extens�o Rural do Estado de Minas Gerais (Emater–MG) realizou, em 2014, um estudo de caracteriza��o da regi�o produtora do latic�nio envolvendo os munic�pios de Cachoeira do Paje�, Comercinho, Itaobim, Medina e Pedra Azul. A regi�o foi reconhecida pelo Instituto Mineiro de Agropecu�ria (IMA) como a produtora do queijo Cabacinha no estado. Mais tarde, foram inclu�das as cidades de Divis�polis, Jequitinhonha, Joa�ma e Ponto dos Volantes ao grupo.