Ingredientes:
- 4 inhames de tamanho m�dio
- 1 colher (de sopa) de tempero de alho e cebola
- 2 colheres (de sopa) de �leo
- 1 colher (de sopa) de sal
- 2 colheres (de sopa) de cheiro verde
- 50 g de bacon
- Meio litro de �gua
Modo de Preparo:
Descascar o inhame, lav�-lo bem e cort�-lo em peda�os. P�r o �leo numa panela e refogar o inhame com o tempero, cheiro verde e bacon. Adicionar a �gua e tampar. Cozinhar durante 20 minutos. O resultado final � um caldo grosso, com peda�os menores do inhame. Na hora de servir, coloque mais um pouco de cheiro verde sobre a sopa.
Pura vitalidade
A jornada pela regi�o de Furnas realmente vai dar caldo! Portanto, ningu�m pode deixar de aproveitar as del�cias dos legumes - e ra�zes - da terra. Em Nepomuceno, a 230 quil�metros de Belo Horizonte, � obrigat�rio provar a sopa de inhame, que, na palavra das cozinheiras locais, tem mil e uma utilidades preciosas. "� depurativa, digestiva e nutritiva", explica Maria C�lia Ribeiro Lima que, ao lado do marido, Jos� Expedito, comanda o Bar do Didi, no km 59 da BR-265.Diante do tub�rculo marrom, cuja produ��o � uma das riquezas do munic�pio, ela recorre � sabedoria popular para enaltecer as qualidades e garante que a iguaria � ideal para "limpar qualquer coisa ruim no sangue". Leve, apetitoso e bem temperado, o prato vai bem principalmente � noite, e, sem exagero, pode at� proporcionar um bom descanso. Um dos segredos para o alimento ficar no jeito � descasc�-lo e lav�-lo bem, para retirar a terra, e refogar com cheiro verde e bacon.
Na hora da despedida, vem mais um conselho da especialista: "Sopa de inhame, pelo menos uma vez por semana, viu?" Vivendo e aprendendo.