Ingredientes:
- 12 jenipapos m�dios, maduros
- 1,5 kg de a��car refinado
- 1 litro de �lcool de cereal ou cacha�a
Material
- 1 vidro de boca larga, com capacidade de dois litros
Da terra
:
- A mandioca garante renda a muitas fam�lias da regi�o que, com arte, transformam a raiz em produtos que enriquecem a gastronomia local, como a farinha e a goma, al�m das quitandas. Toda a produ��o � apresentada na Festa da Mandioca, realizada em Almenara no m�s de junho. Contato: Emater de Almenara (33) 3721-2783
Modo de Preparo:
Descascar os jenipapos, retirar os caro�os e cortar os frutos em rodelas finas. Lavar os peda�os e enxug�-los bem. P�r uma camada de jenipapo no vidro, seguida por uma de a��car, at� completar o recipiente, sendo que a �ltima camada ser� de a��car. Despejar o �lcool ou a cacha�a e tampar o vidro, que deve ser deixado dentro de um pl�stico escuro por 30 dias. Passar a mistura por um escorredor forrado com um pano fino, desprezar a parte s�lida e engarrafar o licor.
C�lice de poesia
Ela conta que o despertar para a arte veio na inf�ncia, quando enrolou suas primeiras bolinhas de barro. As pe�as hoje s�o contas que enfeitam estandartes, colares, mandalas e outras preciosidades que surgem da habilidade da ex-advogada, que largou a agitada vida dos tribunais para se dedicar ao que mais lhe d� prazer. Sem medo de viver intensamente cada segundo, ela j� rodou mundo, sem nunca esquecer as origens.
Seus dotes chegam tamb�m � cozinha, principalmente quando o assunto � o preparo de licores ou ch�s. O licor de jenipapo, receita da av�, � mais uma obra de arte com que Selma brinda a todos os que, assim como ela, n�o perdem o encanto pela vida.