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Estado de Minas Doces e sobremesas

Escultura de doce de leite

Receita fornecida por Arlita Alves Barroso, de Coluna


postado em 05/02/2016 09:10

Ingredientes:

- 2 litros de leite fresco

- 1 kg de a��car

Material: f�rmas de alum�nio em forma de galinha, porco, peixe etc.

Modo de Preparo:

Coloque na panela o leite e o a��car, mexendo, durante cerca de duas horas, at� que a mistura fique cremosa. Antes de o doce chegar no ponto, coloque uma pitadinha de manteiga. O ponto � conseguido quando der para ver o fundo da panela ao mexer a mistura com uma colher. Deixe esfriar um pouco, unte as f�rmas, que s�o divididas em duas partes, e encha-as com o doce, fechando em seguida. Deixe esfriar at� ganhar consist�ncia.

Abra a f�rma com cuidado para n�o estragar o confeito.



Doce arte

Sobre a mesa da sala, canudinhos de massa, forminhas de papel, enfeites e outros materiais. Na cozinha, as raspas no tacho do doce rec�m-preparado. E na cabe�a, mil id�ias para alegrar as festas das crian�as. Em Coluna, a 323 quil�metros de Belo Horizonte, Arlita Alves Barroso, de 58 anos, conserva, al�m do talento, pe�as antigas que fazem a diferen�a em qualquer comemora��o. S�o as f�rmas de alum�nio que transformam o doce de leite em esculturas de galinhas, porquinhos e peixes.

Verdadeiras obras de arte, pode acreditar. Com esmero, a sorridente Arlita preenche cada f�rma, fecha corretamente, espera secar e depois d� os �ltimos retoques. "Essas pe�as s�o bem antigas, passam de m�e para filha", afirma Arlita, enquanto ensina um truque para dar o ponto certo no doce de leite: "Com uma pitadinha de manteiga, n�o fica nem duro nem mole". Outras doceiras de Coluna t�m os mesmos moldes para fazer o trabalho, cujo sucesso ultrapassa os limites do munic�pio.

"As esculturas j� foram at� para uma festa em Belo Horizonte", conta, bem animada.

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