Ingredientes:
- 1 lim�o gigante de aproximadamente 1 kg
- 1kg de a��car cristal
- A receita tamb�m pode ser feita com 2 d�zias de laranja da terra, 4 l de �gua e 2 kg de a��car
Concurso
:
- Na terceira edi��o, o Concurso de Receitas de Joaquim Fel�cio vai eleger os melhores pratos preparados com ab�bora. O evento ser� em novembro.
Informa��es:(38) 9974-1313 (Andr�ia).
Modo de Preparo:
Passar a fruta em um ralo para retirar o sumo. Cortar e retirar o miolo, que n�o entrar� na receita. Levar a casca, cortada em peda��os grandes e coberta com �gua, ao fogo e deixar ferver. Deixar es�friar, escorrer e cobrir com �gua. Deixar de molho por cinco dias, coberto com um pano, trocando a �gua duas vezes ao dia. (Caso seja feito com a laranja-da-terra, deixar por tr�s dias). Levar ao fogo, em um tacho de cobre, �gua suficiente para cobrir as cascas.
Quando come�ar a ferver, p�r as cascas apenas para dar um cho�que, e desligar.
Escorrer e reservar as cascas. Levar ao fogo o a��car e 3 litros de �gua e deixar ferver at� come�ar a formar uma espuma escura na superf�cie. Com uma escumadeira, retirar a espuma ep�r as cascas de lim�o. Deixar fer-ver at� a calda dar ponto de fio (obtido quando forma um fio ao escorrer da colher).
Doce combina��o da felicidade
"Tinha lim�o que pesava quase dois qui�los! N�o acreditei quando vi. De�mos mudas para v�rias pessoas na cidade", recorda. Para aprovei�tar a fruta, que chama a aten��o de quem chega � casa, Luiza usa da criatividade e das aptid�es de fog�o.
Se valendo do modo de pre�paro do doce de laranja-da-terra, ela usa as cascas do "lim�oz�o" para preparar uma deliciosa so�bremesa. Para acompanhar, o par perfeito: uma generosa fatia de queijo de minas. E se, ao fim da degusta��o, a sede bater, o que n�o vai faltar � uma boa limona�da natural para refrescar.