Ingredientes:
- Broa de massa de queijo
- 20 litros de leite
- 1 colher (caf�) de coalho
- 7 ovos
- A medida de uma lata de leite condensado de a��car cristal
- A mesma medida de �leo
- 1 pitada de sal
- 500 g de creme de milho
- 1 colher (caf�) de fermento qu�mico em p�
- Margarina para untar
Suculento:
- Rec�m-lan�ada, a marca de defumados Tenra, de Patroc�nio, promete agradar, e muito, os paladares mais exigentes. Na linha de produtos h� lingui�a, joelho de porco, costelinha, lombo, bacon, entre outros. Por encomenda, a equipe ainda prepara leitoa desossada e cortes especiais, como a picanha su�na.
- Contato:(34) 8821-1075.
Modo de Preparo:
P�r o coalho no leite e esperar talhar. Como se fosse fazer um queijo, despejar o leite talhado em um pano e espremer, de modo que fique apenas a massa. Na batedeira, bater os ovos e o a��car. Reservar. P�r a massa que foi espremida do leite em uma vasilha e, com as m�os, amassar, de modo que ela fique esfarelada. Acrescentar o fermento, o �leo, o sal e, por �ltimo, os ovos batidos. Misturar e p�r o creme de milho.
Amassar com as m�os, at� ficar consistente e no ponto de enrolar. Fazer bolinhas com a massa e p�r no tabuleiro untado. Assar em forno a lenha (� necess�rio uma temperatura muito alta), por cerca de uma hora.
Fornadas de lembran�as
E nesta jornada, os viajantes fazem parada na Casa do P�o de Queijo Dona Lili, onde chamam a aten��o vistosas broinhas acomodadas em um cesto. A dona da loja, Ana Olendina de �vila, explica que a quitanda leva, entre os ingredientes, a massa com a qual se produz queijo. "� receita tradicional, que era feita por minha m�e quando mor�vamos na ro�a. Naquela �poca, ela usava um forno feito com tijolos.
Era tudo bem r�stico." A m�e, Maria Alves, foi quem come�ou o neg�cio, deixando para os filhos um rico saber de forno e fog�o. Mesmo com as facilidades da vida moderna, Ana faz quest�o de seguir, na medida do poss�vel, as receitas da m�e. E � por isso que, ao provar a broinha e outros quitutes, fica aquele delicioso gostinho da casa da gente.