Ingredientes:
- 10 uvas grandes tipo
- moscatel ou outra, desde
- que de saborazedo
- 20 rodelas de broto de bambu
- 1 cenoura
- 6 ervilhas
- 2 cebolas pequenas
- 15 vagens
- 3 quiabos
- 1 chuchu
- 1 pepino pequeno
- Folhas de repolho
- 3 piment�es emrodelas
- 1 copo devinagre
- 1 copo de�gua
- Meio copo decacha�a
- Meiacolher (sopa) de sal
- 3gotas de ado�ante
Doceperdi��o:
- Os doces de S�o Gon�alo doRio das Pedras, no Serro, fazem qualquerum perder o ju�zo. As barras de laranja,goiaba e marmelo s�o produzidas pelasmulheresda comunidade, que as vendem perto da igreja dopadroeiro.
Modo de Preparo:
Afervente os ingredientes, menos as uvas,
Os quiabos, os
Piment�es, os pepinos e as cebolas. Escorra a �gua.
Coloque todos os
Ingredientes em peda�os, de forma a decorar
O vidro. Despeje sobre os produtos uma mistura de
Vinagre, sal, �gua, cacha�a e o ado�ante.
Fechar o vidro e deixar curtindo por um per�odo m�nimo
De 15 dias.
Conserva de broto de bambu
NaVenda
Do Ademil, tem de tudo um pouco. Olhando as
Prateleiras do seu com�rcio, em frente � igreja do padroeiro, no distrito de S�o Gon�alo do Rio das Pedras, munic�pio do Serro, j� d� para "sentir" a diversidade de produtos que ele e a mulher, Aparecida, fabricam. Cacha�a com sabores, gel�ias, doces, conservas, licor de ameixa, vinho de uva moscatel, compotas, pequi no �leo e uma infinidade de outros alimentos. Sempre sorridente e atencioso com quem p�ra no seu bar e restaurante, Ademil n�o titubeia ao dar a receita da colorida conserva de broto de bambu, que recebe frutas e vegetais.
A comida caseira servida na venda tamb�m � �tima, com destaque para a batatinha frita, bem fina e sequinha. S�o Gon�alo do Rio das Pedras tem atra��es hist�ricas, com muitas pousadas charmosas. Converse com os moradores e procure se informar sobre trechos da Estrada Real, no caminho para Diamantina, que ainda est�o pavimentados com as pedras originais.