Ingredientes:
- 1 kg de peixe(piramutaba)
- 1 kg de farinha de quibe
- 1 colher (de sopa) de sal
- 1 molho de hortel�
- 1 cebola ralada
- 1 molho de cebolinha verde
- 2 dentes de alho
- 1 molho de salsinha
- 1 gota de pimenta malagueta
Modo de Preparo:
Deixar a farinha de quibe de molho durante cerca de tr�s horas. Desfiar o peixe, tirando as espinhas. Amassar a carne com a m�o, para verificar se n�o ficou qualquer peda�o de osso. Escorrer a �gua da farinha do quibe, misturar o peixe e os temperos e moldar os salgados. Fritar em gordura bem quente. Um segredo para melhorar a consist�ncia � congelar o quibe logo depois de mold�-lo. Servir bem quentinho, acompanhado de uma fatia de lim�o.
Combust�vel para aventuras
Banho de cachoeira, caminhada em trilhas de mata exuberante, passeios a cavalo, conversas noite adentro e muita calma para pensar. Carrancas, a 290 quil�metros de Belo Horizonte, � o para�so das �guas claras, de esportes, como rapel, e de muita gente jovem e bonita em busca de vida saud�vel. Para ganhar muita energia e escalar os pared�es de pedra, s� mesmo comendo muitos quibes de peixe e bolinhos de mandioca recheados.Na Pousada da Toca, a dois quil�metros do Centro de Carrancas, o viajante encontra os dois salgados, feitos na hora, que "seguram a fome" por algumas horas. Os propriet�rios, Marcelo e Mara Moreira, fazem tudo com o maior carinho e conhecimento de causa. O peixe usado � a piramutaba, que d� mais liga na massa. Durante o preparo, todo cuidado � pouco, pois as espinhas devem ser retiradas completamente.
Depois de saborear a "dupla din�mica", o visitante estar� cheio de g�s para curtir as aventuras ecol�gicas, tanto nas terras da pousada, quanto em outros locais da regi�o.