Ingredientes:
- 2 litros de leite integral
- 800 g de a��car
- 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (de sopa) de chocolate em p�
- 1 pitada de bicarbonato
- 1 copo de mel
Ondeficar:
Pousada do Pilar (37) 3271-6020
Hotel Imperatriz 3271-4229
Pousada Vila do Ouro 3271-3090
Novo Hotel 3271-4067
Alvorada 3271-1930
Modo de Preparo:
P�r os ingredientes num tacho e levar ao fogo. Quando levantar a primeira fervura, mexer bem e diminuir a chama, para a mistura n�o derramar. Deixar ferver, at� engrossar bem e ficar com aspecto semelhante ao de melado. Mexer sem parar at� obter o ponto. Para conferi-lo, p�r �gua numa vasilha e pingar um pouco do doce. Depois de um minuto retirar com a m�o e verificar se a massa ficou consistente. Se n�o estiver, deixe ferver mais.
Untar um tabuleiro com manteiga e despejar a massa ainda quente, para n�o a�ucarar. Deixar esfriar em local arejado. Cortar tiras na grossura de um dedo, com 2 cm, e enrolar em papel imperme�vel.
Doces segredos
A princ�pio, dona Malvina Lu�za Braga, de 71 anos, parece uma pessoa t�mida e reservada. Mas � s� perguntar sobre a famosa bala de mel que ela se solta e vai contando um pouco da sua hist�ria, desde os tempos em que morava num s�tio, nos arredores de Pitangui, e o marido fazia gel�ias e goiabada no tacho para vender. O tempo passou e a doceira trabalhou duro at� chegar aos confeitos que derretem na boca e conquistam, para sempre, o paladar."Comecei a fazer as balas h� 40 anos, quando um sobrinho me mostrou um livrinho com a receita. Mas quebrei muito a cabe�a para obter o ponto", confessa dona Malvina, que vive assediada por empres�rios e nem se importa de contar seus segredos. "Acho que � preciso muita pr�tica", fala, com mod�stia, sentada no banco de madeira da cozinha. O primeiro conselho � fundamental para a massa - e quem sabe para a vida - n�o desandar: "Quem faz as coisas bem feitas, vence".
�timo saber%u2026 Outra dica importante � p�r um pitada de bicarbonato na mistura, para o leite n�o talhar. E fazer tudo com asseio. Assim, com o seu jeitinho doce, dona Malvina fala das conquistas e lutas di�rias, certa de que nada cai do c�u, al�m da chuva de ver�o.