Ingredientes:
- 15 claras
- Calda e pontas dos p�ezinhos de sal que sobraram do p�o dourado
- 1 colher (sopa) de canela em p�
- 2 colheres (de sopa) de queijo ralado
Modo de Preparo:
Esfarinhar os p�es na calda que estar� no fogo - se ela estiver muito grossa ou sem doce, adicionar um copo d%u2019�gua e uma x�cara de a��car. Juntar as claras, misturar, colocar a canela em p� e deixar cozinhar at� obter o ponto - quando a massa ficar um pouco queimada, desgrudando da panela. Virar num pirex. Pode-se servir gelada ou natural, polvilhando por cima bastante canela e queijo ralado.
Harmonia completa
O nome parece sonho, poesia, mas quando a gente prova, v� que � a mais doce realidade. Em Acaiaca, o p�o dourado � prato t�pico da ceia de Natal, mas, pelo sabor inigual�vel, est� sempre presente nas mesas, encantando pelo fino paladar. Craque no assunto, a dona-de-casa Maria Helena Pereira conta que a iguaria � parente pr�xima da rabanada portuguesa, com um detalhe que faz a diferen�a: em vez de frita, � cozida na calda de a��car.S� de pensar j� d� �gua na boca! Mas como a criatividade n�o tem limites, as cozinheiras da regi�o inventaram um complemento n�o menos delicioso. Com a sobra dos p�es, dos ovos e da calda do p�o dourado, e boa dose de canela, elas inventaram a queimadinha, um doce escuro que tamb�m faz sucesso. "Onde tem um, tem a outra", diz Maria Helena bem humorada, enquanto termina o preparo. Diante dos dois pratos, o cora��o balan�a.
Qual ser� o primeiro ataque? Seguindo as orienta��es, os viajantes saboreiam o p�o dourado e depois a queimadinha, que deixa na boca um gosto bom de canela. Mais uma vez, prevalece a lei das cozinhas: nada se perde, tudo se transforma, de dezembro a dezembro.