
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 x�cara (de ch�) de mel
- 2 copos de a��car
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Levar ao fogo, num tacho ou panela mais grossa, o leite, o a��car, a manteiga e o mel. Mexer com colher de pau. Quando come�ar a ferver, continuar mexendo, durante cerca de uma hora, at� dar ponto. Para test�-lo, virar uma colher do doce num prato com �gua, juntar com os dedos e, quando se soltar totalmente do fundo, estar� no ponto. Virar a mistura numa vasilha de lou�a ou de a�o inoxid�vel, untada com manteiga.
Deixar esfriar durante duas horas. Fazer rolinhos e cortar com tesoura, formando as balas de no m�ximo 3 cm. Enrolar em papel manteiga ou imperme�vel. Rende cem balas.
Doces gotas de leite
Quem chega ao s�tio de Aline Rodrigues Santos Barros, em Teixeiras, a 217 quil�metros de Belo Horizonte, tem certeza de que a vida � mesmo doce. Na casa, a cinco quil�metros do Centro da cidade, ela mant�m uma tradi��o que, pelo visto, n�o vai se perder jamais. Misturando mel, leite, a��car e manteiga, Aline, de 25 anos, casada e m�e de Gabriela, de 4 anos, e J�lia, de 2, faz a bala de caramelo, cuja receita vem de meados do s�culo passado e obedece a uma ciranda intermin�vel."Faz parte da hist�ria da fam�lia do meu marido, Juarez. Aprendi com a prima dele, Maria de Lourdes, que herdou da av�, Maria Lu�za, que aprendeu com a bisav� e por a� vai", conta. A bala � um confeito saboroso, mas h� um detalhe que deve ser seguido � risca para evitar acidentes. "N�o conv�m mord�-la, para preservar as obtura��es", brinca a doceira. Os interessados em seguir a receita precisam ficar ainda mais espertos.
Se passar do ponto, "vira pedra de atiradeira". Mas, nas m�os de Aline, tudo sai perfeito. Depois de embalar cada uma no papel manteiga, o mais indicado para n�o grudar, ela faz as embalagens que ser�o vendidas no com�rcio local. "N�o uso conservantes, tudo � bem natural", afirma. E, chupando as balas, l� v�o os viajantes de volta ao seu caminho.