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Estado de Minas Quitandas

Biscoito de coco

Receita fornecida por Zilena de Matos Botelho, de Atal�ia (33) 3526-1340


postado em 08/07/2016 08:00

Ingredientes:

- 1 prato (raso) de manteiga derretida

- 5 ovos

- 1 prato (raso) de coco ralado

- 1 prato (raso) de a��car

- 1 pitada de sal

- 1 kg de polvilho doce

Modo de Preparo:

Numa bacia, juntar a manteiga, os ovos, o coco ralado, o a��car e o sal. Amassar com as m�os e despejar, aos poucos, o polvilho, at� o ponto de enrolar. Moldar os biscoitos - pequenos, na forma desejada - e coloc�-los numa f�rma untada com manteiga. Levar ao forno, brando durante 20 minutos. Rende 1 kg de biscoito.



Mistura de sotaques

Os rios Doce e Mucuri s�o guias nesta viagem a um para�so, que tem moqueca salgada e na palha de bananeira, l�ngua recheada e l�ngua-de-sogra, caj�-manga em calda, maracuj� na cobertura do bolo e bombas de chocolate, que explodem em cores e del�cias. A primeira cidade a abrir as portas desse universo, bem mineiro, mas com forte influ�ncia da Bahia e Esp�rito Santo, � Atal�ia, a 516 quil�metros de Belo Horizonte.

Na tarde calma e ensolarada, Zilena de Matos Botelho, de 42 anos, serve quitandas acompanhadas de caf� quentinho, mostrando a boa tradi��o e hospitalidade da casa. Depois dos biscoitos de polvilho, conhecidos como voadores, chegam os de coco, ainda mais gostosos e velozes. Z�s! Desaparecem da bandeja em segundos e seduzem a freguesia. Nova fornada e mais conversa, com pequenas pausas para Zilena ajudar o marido no atendimento da venda, que fica na Rua Te�filo Otoni, 99, Centro.

De volta � mesa, ela conta que ainda usa, nas receitas, medidas de ingredientes muito comuns no interior mineiro, como o prato, heran�a da Fazenda Tr�s Pedras, onde nasceu. "Qualquer um pode fazer sem medo, que d� certo", assegura. O melhor mesmo, concordam os viajantes, � ficar na boca do forno, ouvindo hist�rias e mastigando sem parar. Mas j� est� na hora de seguir viagem e provar outros sabores do Leste de Minas.

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