Ingredientes:
- 1 ovo
Para a massa
- 1 copo de leite morno
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (caf�) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em p�
- 500 g de farinha de trigo
- 300 g de queijo-de-minas, meia cura, ralado
Para o recheio
- 4 bananas-nanicamaduras, em peda�ospequenos e finos
- 200 g de goiabada, em peda�os pequenos e finos
Modo de Preparo:
A massa
Numa bacia, juntar o leite morno, o sal, a manteiga e o fermento em p�. Adicionar, aos poucos, a farinha de trigo e depois o ovo inteiro, mexendo com uma colher de pau at� a massa come�ar a firmar. Nesse momento, tirar a colher de pau e mexer com as m�os, at� a massa soltar da bacia. Assim que ela estiver bem lisa e homog�nea, fazer bolinhas do tamanho das de pingue-pongue e deixar num tabuleiro, cobrindo com pano �mido, durante uma hora.
A montagem
Abrir cada bolinha com um rolo. Colocar, no meio, uma colher (sopa) de queijo ralado e um peda�o de banana ao lado de outro de goiabada. Fechar o pastel apertando as bordas com um garfo, para ficar bem firme. Fritar em �leo quente. Rende 22 past�is grandes.
Crocante mineiridade
A jornada gastron�mica segue tranq�ila e com �timas perspectivas no horizonte. A pr�xima parada ser� em Caiana, que se revela pr�diga em pratos salgados, para completa anima��o dos visitantes. No fim da tarde, dona Palmira Pinheiro da Silva, de 74 anos, recepciona o grupo com os crocantes e enxutos past�is caipiras, uma tradi��o de fam�lia que faz a alegria dos seus sete filhos, 16 netos e um bisneto.Para variar, os viajantes tamb�m querem entrar nessa festa sem perder um detalhe. Enquanto prepara a massa e o recheio, na mesa da cozinha, ela conta que faz salgados e doces de forma espont�nea, sem se prender �s receitas escritas. "Os ensinamentos v�o passando de m�e para filha, e todo mundo procura fazer o melhor", explica dona Palmira, ao lado da neta Jeani, de 27, seguidora fiel dos conselhos.
"O doce de leite da vov� � famoso", conta a neta, com muito orgulho. Uma das estrelas do pastel caipira � o queijo-de-minas meia cura, "que fala a verdade". Sabe por qu�? D� um sabor inconfund�vel ao petisco, ainda mais associado � mineir�ssima goiabada em barra e � banana. Mais alguns minutos e dona Palmira traz � mesa os salgados quentinhos, imediatamente devorados para deleite geral. Um refresco de frutas completa a farra, que rende horas a fio, com muitos causos, experi�ncias de vida e exalta��o � boa-mesa.
Pensa que terminou? Nada disso. A filha de dona Palmira, Jandira, � outra especialista no tema. Basta virar a p�gina e aprender um pouco mais.