Ingredientes:
- 3 copos (americanos) de coco picado
Pralin� de coco
- 1 copo e meio (americano) de a��car cristal
- Meio copo (americano)de �gua
Pralin� de amendoin
- 3 copos (americanos) de amendoim cru e com casca
- 1copo e meio (americano)de a��car
- Meio copo (americano)de �gua
- 1 pitada debicarbonato
Modo de Preparo:
P�r os ingredientes em uma panela, com meio copo de �gua. Depois que come�ar a ferver, n�o parar de mexer. Quando estiver na cor de caramelo, retirar do fogo e mexer at� secar. Despejar o doce em uma travessa.
Como fazer pralin� de amendoim
P�r os ingredientes em uma panela, inclusive a pitada de bicarbonato. Depois que come�ar a ferver, mexer sem parar. Quando ficar na cor de chocolate, retirar do fogo e mexer at� secar. Despejar em uma travessa.
Tenta��o crocante
L� est� ele. Ajeita o carrinho, brinca com os clientes e anuncia o placar do jogo. � em Belo Horizonte, especificamente no est�dio do Mineir�o, que Giuliano Magnani trabalha como pipoqueiro, profiss�o que, em sua fam�lia, � passada de gera��o em gera��o. "Quando eu tinha 10 anos, acompanhava a minha av� e aprendi segredos da culin�ria", conta. Aprendizado que n�o fica s� em dia de jogo de futebol. � no m�s dos santos juninos que o carrinho de Magnani ganha vida.Entram em campo o chap�u de palha, as bandeirolas e, claro, o bigode feito a caneta. "Eu me visto a car�ter e, mesmo trabalhando, curto a festa", confessa. Al�m de enfeitado, o ganha-p�o de Magnani � incrementado com doces que fazem qualquer um perder o ju�zo. Os viajantes seguem o pipoqueiro at� sua casa, no Bairro Nova Vista, Regi�o Leste da capital, s� para aprender a receita do famoso pralin�, del�cia que encanta crian�as e adultos.
Crocante, o doce tamb�m tem hist�ria. "Nas festas juninas, as mulheres sempre procuram o de coco. J� os homens preferem o de amendoim. D� mais sustan�a aos compadres", brinca. Enquanto a equipe belisca os quitutes sem parar, o cozinheiro d� a dica: p�r uma pitada de bicarbonato no pralin� de amendoim. Segundo ele, o ingrediente tira o amargo e acentua a cor do doce. Como � imposs�vel comer um s�, a equipe ganha novos companheiros de viagem: os pralin�s de Giuliano, degustados estrada afora.