Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) dea��car refinado
- 2 x�caras (ch�) de �gua
- 1 x�cara e meia (ch�) dea��car cristal
- 6 bananas-caturras m�dias
- 1 colher (sobremesa)de amido de milho
- 3 ovos
- 3 cravos da �ndia
- 1 peda�o de canela em pau
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida deleite comum
Modo de Preparo:
O doce
Em uma panela, p�r o a��car cristal e lev�-lo ao fogo brando at� virar uma calda queimada. P�r duas x�caras de �gua. Partir as bananas, descascadas, ao meio e p�r na calda. Deixar ferver por 15 minutos. Desligar o fogo e p�r o cravo e a canela. Deixar esfriar. Reservar.
O creme
Separar as gemas e as claras. Levar ao fogo baixo o leite condensado, o leite comum, as gemas batidas e o amido de milho, at� engrossar. Deixar esfriar.
Montagem
Despejar em um refrat�rio o doce de banana e cobri-lo com o creme. Bater as tr�s claras em neve e p�r tr�s colheres de a��car refinado, at� formar um suspiro. P�r sobre o creme e levar a torta ao forno por 5 minutos, at� corar o suspiro.
Convite � gula
Quando Ana L�cia Lima pega o telefone para falar com o sobrinho, pode-se saber: � dia de suspir�o de banana. "Ele adora e, assim que est� pronto, ligo para ele, que vem correndo." O problema � quando a not�cia se espalha por Inimutada, a 174 quil�metros de BH. Gente de tudo quanto � lado corre s� para provar um pouquinho da especialidade da doceira. "Minha casa fica cheia e o doce acaba rapidinho", diverte-se.N�o � para menos. O suspir�o, feito com banana-caturra, d� �gua na boca s� de olhar. A parte de cima � coberta de suspiro. Quando � partido, percebe-se o leite condensado misturado � banana. Col�rio para os olhos e preciosidade para o paladar. Outra surpresa vem da calda queimada, misturada � fruta, que d� um toque sublime ao doce. "Pode ser feito com qualquer tipo de banana, que tamb�m fica gostoso", garante Ana.
E como n�o resta nenhum peda�o para contar hist�ria, ela j� se prepara: p�e � mesa outros tipos de doces. Esses ela aprendeu a fazer com as receitas divulgadas no
Sabores de Minas. "Coleciono todas as edi��es do guia e sempre preparo os pratos. Assim, fico atualizada na culin�ria", confessa. Orgulho para a equipe. "Meu suspir�o vai ficar famoso", brinca. Se em Inimutada a fama � garantida, agora o doce atravessar� fronteiras.