Ingredientes:
- 3 fil�s grandes, de aproximadamente 350 g cada
- Tempero a gosto
- 100 g de presunto
- 100 g de mu�arela
- �leo para fritar
Para empanar
- 3 ovos
- Farinha de trigo e de rosca
No bar
:
- O clima da boemia reina no Bar do Arquimedes, no Bairro Fabr�cio. A casa oferece a combina��o perfeita de m�sica de qualidade, ambiente aconchegante, cerveja gelada e bons tira-gostos. �s segundas-feiras, o bar abre para o melhor do jazz. Contato: (34) 3312-2050.
Modo de Preparo:
Bater os fil�s com um batedor e temperar. Por cima de cada um, p�r uma fatia de mu�arela e uma de presunto. Enrolar os bifes como se fosse um rocambole, dando tr�s voltas. Passar os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por �ltimo na farinha de rosca. Fritar em �leo n�o muito quente, em quantidade suficiente para cobrir o bifes. Retirar quando a casca estiver dourada.
Do paladar para o cora��o
"Foi no restaurante do Grande Hotel. Um fregu�s pediu o fil� e gostou tanto que disse que aquilo era um supl�cio. Como ele n�o sabia falar direito, disse %u2018supr�cio%u2019 e o nome acabou pegando", recorda. D�cio conta que a receita tamb�m j� teve o nome de "fil� TV", em homenagem � equipe da TV Uberaba. O importante � que o fil� � mesmo suculento e comprovadamente um �timo aliado para esquecer os problemas.
Sem perder o bom humor, D�cio conta sua trajet�ria: diz que j� foi ajudante de pedreiro e hoje divide a casa com o restaurante. "J� trabalhei em buffet e boteco. Fiz muitos amigos e hoje s�o os filhos dos antigos clientes que freq�entam minha casa", orgulha-se. Para finalizar, o mineiro diz que aprendeu a cozinhar na Fran�a e, depois de perceber o estranhamento dos ouvintes, completa: "� uma rua que tem aqui na cidade".
Com certeza, nesse almo�o o mau humor passa longe.