Ingredientes:
- 2,5 kg de polvilho doce
- 2,5 kg de queijo de minas curado, ralado
- 500 g de margarina
- 12 gemas de ovos (de prefer�ncia caipira)
- 2 copos de �leo
- 1 colher (sopa, rasa) de sal
- 1 copo (americano) de leite
- �leo para untar
Chocolate:
- O sabor cacha�a � o que mais faz sucesso, mas as trufas caseiras de maracuj�, coco e chocolate tamb�m t�m sabor todo especial. As iguarias s�o preparadas sob encomenda por Juliana Miranda.
- Contato:(38) 9938-3729.
Modo de Preparo:
P�r o polvilho em uma vasilha e despejar o �leo e a margarina. Misturar. P�r o queijo, o leite, as gemas, o sal e amassar bem, at� a massa ficar homog�nea e se soltar da m�os. Enrolar os biscoitos no formato desejado (rodelas, rosquinhas etc). Levar para assar em tabuleiro untado com �leo, em temperatura m�dia, at� que fiquem dourados.
Tabuleiro de hist�rias
Natural da de Japonvar, cidade do Norte de Minas, ela trouxe de sua terra parte da sabedoria na confec��o de quitandas. Em Salinas, onde mora h� 36 anos, nasceram outras receitas da tradi��o popular, como o famoso biscoito "escrivido". Uma das iguarias mais pedidas pela clientela � o biscoito de queijo, uma receita de fam�lia. Por semana, numa jornada de trabalho que chega a 12 horas di�rias, s�o feitos mais de 2,5 mil unidades, entregues em hot�is, vendidos no mercado, em sua casa e por dois vendedores nas ruas.
"Quando comecei, 10 meninos vendiam para mim na rua, para divulgar. Hoje s�o s� duas pessoas. Uma delas � uma senhora de 76 anos", conta. Os nove tipos de biscoitos, al�m de bolos e broas, s�o assados em grandes fornos a lenha, o que confere sabor ainda mais especial aos produtos. E, com certeza, muitas boas hist�rias para se recordar.