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Estado de Minas Caf� da manh�

Uma Fritata

Receita fornecida por Anella Veneroso Peluso, do Bairro Santa Efig�nia. (31) 9972-7269


postado em 14/04/2017 10:10

Ingredientes:

- 20 ovos

- 400 g de lingui�a defumada

- 400 g de queijo-canastra picado

- 1 ml olho de salsinha

- 50 ml de azeite extra virgem

- Pimenta-do-reino e sal a gosto

Doce fama:

- O tradicional chocolate de origem polonesa � uma boa op��o para comemorar a P�scoa. Os produtos Lalka fazem fama h� 85 anos no mercado. Quando o momento � doce, os bombons de licor, de cereja e a famosa bala de ma�� d�o um toque de qualidade. Contato: (31) 3227-5050.

Modo de Preparo:

Mexer os ovos em uma vasilha. Fritar a lingui�a picadinha. Misturar aos ovos mexidos a lingui�a, a salsinha e o queijo, ainda na vasilha fora do fogo. Temperar com sal e pimenta. P�r azeite em uma frigideira grande e despejar os ovos mexidos, com os demais ingredientes, em colheradas. Fritar em fogo baixo. Virar a fritata para dourar dos dois lados. Repetir o processo at� acabara mistura.



Saudade Italiana

Vamos viajar pelas hist�rias da Prov�ncia de Salermo, no Sul da It�lia, e descobrir uma tradi��o pascal de uma fam�lia de imigrantes que escolheu Minas Gerais como terra adotiva. O casamento entre um italiano de Sicili e uma mo�a de Pisciota resultou em 60 anos de uni�o e uma fam�lia maravilhosa, que perpetua umas das mais belas culturas europeias. Dona Anella Veneroso Peluso, de 90 anos, veio para o Brasil aos 5 anos.

Aqui, conheceu o marido e logo no primeiro ano de casamento adotou o costume da fam�lia dele de comer fritata na semana santa. Na cidade de Guarani, na Zona da Mata, a italianada se reunia no domingo de P�scoa para tomar um caf� da manh� diferente: fritata, p�o e vinho. Os convidados comiam, cantavam m�sicas t�picas em um dia que s� terminava com a "jantarata". "Isso d� saudade", lembra dona Anella, com um suspiro profundo.

A receita ia aumentado de acordo com a chegada dos italianos a Guarani. J� houve vez em que foi feita com 30 d�zias de ovos, garante a cozinheira. Mesmo depois da mudan�a para Belo Horizonte a tradi��o continuou e a matriarca recebe fam�lia e amigos para celebrar o domingo de P�scoa. Mas a li��o � muito maior do que a receita. O respeito diante da m�e e dos valores da fam�lia, cultuado pelos filhos, s�o detalhes que enchem os olhos de qualquer visitante.

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