Ingredientes:
1 kg de fub� de moinho d'�gua:
- 500 ml de melado
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de s�dio
- 500 ml de soro de queijo (obtido durante o preparo do queijo)
- 1 pitada de sal
- Cravo da �ndia a gosto
- 2 colheres (sopa) de banha
- �leo para untar
Arte:
- Nas m�os do artes�o Reinaldo Moreira, de Guanh�es, o bambu vira obra de arte. Seu forte s�o os m�veis, mas sempre h� espa�o para inova��es, como a barca para servir comida japonesa, j� adotada por um restaurante da cidade. Contato: (33) 3421-5128
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes, deixando o soro por �ltimo. Mexer at� que a massa fique homog�nea. Untar uma assadeira com �leo e despejar a mistura. Levar ao forno alto e retirar assim que estiver dourado.
� moda antiga
Uma das receitas resgatadas de tempos antigos � a broa de fub� com melado preparada por Maria Helena Ferreira Rosa, que recebeu a receita da m�e, com outros ensinamentos que a acompanham desde a inf�ncia. "Desde os 11 anos ajudava a torrar caf�", conta. Vendedora na feira h� um m�s, Maria resolveu p�r a m�o na massa por causa de uma dificuldade financeira pela qual passou. Hoje, a atividade ganhou um gosto que vai al�m do comercial.
"Comprei uma cama para os meus filhos e fiquei endividada. Comecei a fazer os produtos e agora, al�m de ganhar algum dinheiro, me divirto e me distraio. � muito bom." Mas bom mesmo � uma fatia generosa da broa escurinha, que, a cada mordida, arranca suspiros.